Risotto z dynią i serem

Name: Risotto z dynią i serem
Prep time: 30 min
Ingredients: 30 g oliwy z oliwek; 60 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka); 250 g miąższu dyni np. piżmowej, Hokkaido, pokrojonego na 2 cm kawałki; 320 g ryżu do risotto typu Arborio, o czasiegotowania 14-15 min; 700 g wody; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona; 100 g sera taleggio pokrojonego w 1 cm kostkę; 100 g sera camembert pokrojonego w 1 cm kostkę; 30 g masła

Kategoria: Makarony i risotto

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

30 g oliwy z oliwek
60 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
250 g miąższu dyni np. piżmowej, Hokkaido, pokrojonego na 2 cm kawałki
320 g ryżu do risotto typu Arborio, o czasiegotowania 14-15 min
700 g wody
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
100 g sera taleggio pokrojonego w 1 cm kostkę
100 g sera camembert pokrojonego w 1 cm kostkę
30 g masła

Przygotowanie

1. Wlać oliwę do naczynia miksującego i dusić przez 2 minuty w temperaturze 120°C przy prędkości 1. 2. Dodać cebulę i dynię, rumienić w wysokiej temperaturze, a następnie rozdrobnić przez 3 sekundy przy prędkości 4. 3. Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno za pomocą kopystki. 4. Dodać ryż i dusić przez 1 minutę w temperaturze 120°C przy prędkości 1. 5. Dodać wodę, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, dokładnie wymieszać kopystką i gotować przez 15 minut w temperaturze 100°C przy prędkości 1. 6. Dodać ser i masło, wymieszać kopystką. Pozostawić risotto w naczyniu miksującym na około 5 minut. 7. Podawać risotto z dynią i serem bezpośrednio po przygotowaniu.

Risotto z dynią i serem

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Makarony i risotto