Risotto z dynią i serem

🥘 Składniki

• 30 g oliwy z oliwek
• 60 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
• 250 g miąższu dyni np. piżmowej, Hokkaido, pokrojonego na 2 cm kawałki
• 320 g ryżu do risotto typu Arborio, o czasiegotowania 14-15 min
• 700 g wody
• ½
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 100 g sera taleggio pokrojonego w 1 cm kostkę
• 100 g sera camembert pokrojonego w 1 cm kostkę
• 30 g masła

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dusić2 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać cebulę i dynię, rumienić Wysokie Temp. , następnie rozdrobnić3 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać ryż, dusić1 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać wodę, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, dokładnie przemieszać kopystką, gotować15 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać ser i masło, wymieszać kopystką. Risotto pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 5 min. Risotto z dynią i serem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.