Risotto z boczniakami i szampanem

Name: Risotto z boczniakami i szampanem
Prep time: 30 min
Ingredients: 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki; 1 ząbek czosnku; 30 g oliwy z oliwek; 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w w 5 mm paski; 250 g boczniaków, świeżych pokrojonych w 1 cm paski; 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l) pokruszona; 300 g szampana; 300 g białego wina, wytrawnego; 500 g wody; 300 g ryżu do risotto typu Arborio; 30 g masła pokrojonego na kawałki; 50 g sera parmezan, tartego plus dodatkowa ilość do dekoracji

Kategoria: Makarony i risotto

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
1 ząbek czosnku
30 g oliwy z oliwek
100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w w 5 mm paski
250 g boczniaków, świeżych pokrojonych w 1 cm paski
1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l) pokruszona
300 g szampana
300 g białego wina, wytrawnego
500 g wody
300 g ryżu do risotto typu Arborio
30 g masła pokrojonego na kawałki
50 g sera parmezan, tartego plus dodatkowa ilość do dekoracji

Przygotowanie

1. Umieść cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, dodaj oliwę i zmiel przez 5s/obr.5. 2. Zetrzyj składniki ze ścianek naczynia do środka. 3. Dodaj boczek i boczniaki, dusić przez 5min/120°C//obr. 4. Wlej koncentrat bulionu mięsnego, szampana i wodę, a następnie dodaj ryż. Wymieszaj kopystką i gotuj przez 16min/100°C//obr. 5. Dodaj masło i parmezan, gotuj przez 2min/100°C//obr. 6. Pozostaw w zamkniętym naczyniu na około 5 minut. 7. Podawaj risotto z boczniakami i szampanem, udekorowane parmezanem.

Risotto z boczniakami i szampanem

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Makarony i risotto