Ravioli z nadzieniem z serów i szynki

1. Umieść mąkę, jajka, olej i sól w naczyniu miksującym, następnie wymieszaj przez 2 minuty, aż ciasto będzie przypominało grudki. Jeśli jest zbyt suche, dodaj 1-2 łyżki wody i wymieszaj przez kolejne 2 minuty. Uformuj ciasto w kulę, zawiń w folię spożywczą i odstaw na około 30 minut w ciepłe miejsce. 2. Włóż parmezan do czystego i suchego naczynia miksującego, a następnie rozdrobnij go przez 15 sekund z prędkością 10. 3. Dodaj natkę pietruszki do naczynia i rozdrobnij ją przez 5 sekund z prędkością 6. 4. Dodaj ricottę, jajko i mozzarellę do naczynia, a następnie wymieszaj przez 10 sekund z prędkością 4. 5. Dodaj szynkę i pieprz, a następnie wymieszaj przez 10 sekund z prędkością 3. 6. Rozwałkuj ciasto bardzo cienko na oprószonym mąką blacie lub w maszynce do makaronu. Na połowie rozwałkowanego ciasta ułóż nadzienie w małych porcjach w równych odstępach, a następnie posmaruj drugą połowę ciasta roztrzepanym jajkiem. Przykryj nadzienie drugą połową ciasta, dociśnij przestrzenie pomiędzy nadzieniem, a następnie użyj radełka lub okrągłej foremki, aby wyciąć kwadratowe pierożki. Pozostałe ciasto zagnieć i powtórz czynności. 7. W garnku na kuchence zagotuj wodę z dodatkiem 1-2 łyżeczek soli. Gotuj pierożki przez 12 minut, a następnie wyjmuj je łyżką cedzakową i odsączaj. Podawaj ravioli z nadzieniem z serów i szynki na ciepło, z wybranym sosem.