Ratatouille z bobem

🥘 Składniki

• 500 g wody
• 1 ½
• łyżeczki soli
• 250 g bobu, świeżego mrożonego, uprzednio rozmrożonego
• 60 – 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 2 ząbki czosnku
• 200 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
• 25 g oliwy z oliwek
• 200 g cukinii pokrojonej na kawałki
• 200 g pomidorów dojrzałych, obranych ze skóry, przekrojonych na pół
• 200 g krojonych pomidorów, z puszki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• ½
• łyżeczki oregano, suszonego
• ½
• łyżeczki bazylii, suszonej
• ½
• łyżeczki tymianku, suszonego
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ryż do podania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać ½ łyżeczki soli, nałożyć przystawkę Varoma, odważyć do niej bób, gotować na parze15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, bób odstawić do ostudzenia, po całkowitym ostudzeniu obrać ze skórki. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i paprykę, rozdrobić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki3 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać cukinię i pomidory, rozdrobnić4 s/obr. 4.
5. Dodać przecier pomidorowy, bazylię, oregano, tymianek, pieprz i 1 łyżeczkę soli, gotować5 min/100°C//obr. . Dodać ugotowany bób, gotować ponownie5 min/100°C//obr. . Ratatouille z bobem podawać na ciepło z ryżem.