Ragout z soczewicą i burakami

1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz soczewicę i zalej ją wrzącą wodą, odczekaj 40 minut na namoczenie. 2. Po namoczeniu, odsącz soczewicę przez sitko i odłóż na bok. 3. Wlej 600 g wody do naczynia miksującego, dodaj 1 łyżeczkę soli, umieść w nim sitko z namoczoną soczewicą i gotuj przez 20s/obr.2. 4. Ostrożnie wyjmij sitko z soczewicą za pomocą łopatki, wyczyść naczynie miksujące. 5. Umieść w naczyniu miksującym korzen pietruszki i buraki, rozdrobnij je przez 5s/obr.4.5, a następnie przełóż do innego naczynia. 6. Włóż imbir i cebulę do naczynia miksującego, dodaj kminek rzymski i oliwę, rozdrobnij przez 5s/obr.5, a następnie zgarniając kopystką, duszenie przez 4min/120°C/obr.1. 7. Dodaj wcześniej rozdrobnione warzywa, duszenie przez 5min/120°C/obr.1. 8. Dodaj pieczarki i sos sojowy, duszenie przez 5min/120°C/obr.1. 9. Dodaj ziele angielskie, liście laurowe, pozostałą 1 łyżeczkę soli, pieprz, koncentrat pomidorowy, przyprawę uniwersalną i pozostałe 400 g wody, gotowanie przez 20min/100°C/obr.1. 10. Dodaj wcześniej ugotowaną soczewicę, gotowanie przez 5min/98°C/obr.2. 11. Podawaj ragout z soczewicą i burakami bezpośrednio po przygotowaniu.