Ragout z jagnięciny

Name: Ragout z jagnięciny
Prep time: 60 min
Ingredients: 100 g cebuli przekrojonej na pół; 2 - 3 ząbki czosnku; 40 g oleju rzepakowego; 500 g mięsa z łopatki jagnięcej pokrojonego na 3 cm kawałki; 2 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście; 4 - 5 gałązek tymianku, świeżego tylko liście; 150 g wody; 100 g czerwonego wina, wytrawnego; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l) pokruszona; ½ łyżeczki soli; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej mielonej; ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego; 200 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry; 200 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry; 200 g czerwonej papryki pokrojonej w paski o wymiarach 5 x 1,5 cm; 45 g koncentratu pomidorowego

Kategoria: Dania mięsne

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

100 g cebuli przekrojonej na pół
2 - 3 ząbki czosnku
40 g oleju rzepakowego
500 g mięsa z łopatki jagnięcej pokrojonego na 3 cm kawałki
2 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście
4 - 5 gałązek tymianku, świeżego tylko liście
150 g wody
100 g czerwonego wina, wytrawnego
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l) pokruszona
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej mielonej
¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
200 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
200 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry
200 g czerwonej papryki pokrojonej w paski o wymiarach 5 x 1,5 cm
45 g koncentratu pomidorowego

Przygotowanie

1. Umieść cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij je przez 3s/obr.5. 2. Zetrzyj składniki ze ścianek naczynia na jego dno za pomocą łopatki. 3. Dodaj olej i duś przez 3min/120°C/obr.1. 4. Dodaj jagnięcinę i duś przez 4min/120°C/obr.1. 5. Dodaj rozmaryn, tymianek, wodę, czerwone wino, koncentrat bulionu mięsnego, sól, mieloną paprykę, kmin rzymski, pieprz i pieprz cayenne, a następnie gotuj przez 15min/100°C/obr.1. 6. Dodaj marchewkę i seler, a następnie gotuj przez 18min/100°C/obr.1. 7. Dodaj czerwoną paprykę i koncentrat pomidorowy, a następnie zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałóż koszyczek i gotuj przez 12min/100°C/obr.1. 8. Podawaj ragout z jagnięciny z ziemniakami, ryżem, kuskusem lub makaronem.

Ragout z jagnięciny

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Dania mięsne