Tarta czekoladowa
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Ciasto z orzechami: 25 | g orzechów laskowych całych | 80 | g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy | 50 | g cukru | 1 | jajko | 180 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu | Czekoladowe nadzienie: 200 | ggorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki | 150 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 2 | żółtka | 50 | g cukru
Przygotowanie
1. Umieść orzechy w naczyniu miksującym i rozdrobnij je przez 10 sekund z prędkością 10.
2. Zetrzyj orzechy ze ścianek naczynia miksującego na dno.
3. Dodaj masło, cukier, jajko i mąkę, a następnie wymieszaj przez 30 sekund z prędkością 5.
4. Uformuj z ciasta kulę, zawiń ją w folię spożywczą i umieść w lodówce na 30 minut.
5. Umyj i osusz naczynie miksujące.
6. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Natłuść masłem formę do tarty (Ø 24 cm).
7. Na oprószonym mąką blacie rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty (Ø 24 cm). Nakłuj widelcem, przykryj papierem do pieczenia i posyp nasionami roślin strączkowych (np. grochem, fasolą, soczewicą) lub ustaw niedużą formę do pieczenia, aby ciasto nie wyrosło. Piecz przez 15 minut w temperaturze 180°C.
8. Wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Obniż temperaturę piekarnika do 120°C.
9. Umieść czekoladę w naczyniu miksującym i rozdrobnij ją przez 6 sekund z prędkością 8.
10. Zetrzyj czekoladę ze ścianek naczynia miksującego na dno.
11. Dodaj śmietanę, podgrzej przez 6 minut w temperaturze 90°C z prędkością 2.
12. Dodaj żółtka i cukier, a następnie wymieszaj przez 1 minutę z prędkością 3.
13. Wyłóż zawartość naczynia miksującego na spód upieczonej tarty i wyrównaj powierzchnię za pomocą kopystki.
14. Piecz tartę czekoladową przez 30-35 minut w temperaturze 120°C.
15. Podawaj tartę czekoladową schłodzoną.