Wolno gotowana w coli szarpana wieprzowina (z osłoną noża miksującego)

1. Umieść dużą miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważ do niej wieprzowinę, dodaj wędzoną paprykę, ostrą paprykę, kmin rzymski, oregano, pieprz i sól. Wymieszaj składniki za pomocą kopystki. Przykryj folią spożywczą i odstaw na około 20 minut, aby mięso się zamarynowało. 2. Włóż cebulę i czosnek do naczynia miksującego, dodaj olej i podsmaż na wysokiej temperaturze. 3. Przełóż zrumienioną cebulę z czosnkiem do innego naczynia i odstaw. 4. Załóż osłonę noża miksującego. Włóż zamarynowaną wieprzowinę i zrumienioną cebulę z czosnkiem do naczynia miksującego, dodaj colę, wodę i sok z cytryny. Uruchom urządzenie w trybie wolnego gotowania przez 6 godzin w temperaturze 95°C. 5. Ostrożnie przełóż zawartość naczynia miksującego do miski, przytrzymując kopystką osłonę noża. 6. Zdejmij osłonę noża miksującego. Włóż kawałki wolno gotowanej wieprzowiny do naczynia miksującego, dodaj 100-150 g wywaru z gotowania i rozdrobnij przez 2-3 sekundy przy prędkości 4. 7. Wykorzystaj wolno gotowaną, rozdrobnioną w coli wieprzowinę jako nadzienie do wrapów, burgerów lub bułeczek bao.