Paczuszka z łososiem i porem z ziemniakami
Kategoria: Dania rybne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 600 | g fileta z łososia, świeżego bez skóry i ości | 10 | g koperku, świeżego tylko liście | 450 | g pora pokrojonego w 5 mm półplastry | 560 | g wody | 180 | g sera mascarpone podzielonego na kawałki | 1 | łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 500 - 700 | g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki
Przygotowanie
1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, następnie dodaj do niej łososia.
2. Włóż koperek do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnij go przez 5s/obr.8, a następnie przełóż do innego naczynia.
3. Włóż por do naczynia miksującego, dodaj 60 g wody, gotuj przez 7min/100°C//obr.1. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
4. Dodaj mascarpone, rozdrobniony koperek, sól i pieprz do naczynia miksującego, podgrzewaj przez 2min/90°C//obr.1. Przełóż sos porowy na środek przygotowanego papieru do pieczenia, a następnie opłucz naczynie miksujące.
5. Wlej pozostałe 500 g wody do naczynia miksującego, umieść w nim koszyczek, odważ ziemniaki, oprósz je solą i gotuj na parze przez 25min/Varoma/obr.1. W tym czasie ułóż filet z łososia na sosie porowym, szczelnie zawiń w arkusz papieru, tworząc paczuszkę i piecz przez 20 minut (200°C).
6. Podawaj paczuszkę z łososiem i porem wraz z ugotowanymi ziemniakami bezpośrednio po przygotowaniu.