Różowe sushi z komosy ryżowej z omletem Tamago

1. Umieścić jajka, wodę, cukier, sos sojowy i koncentrat bulionu warzywnego w naczyniu miksującym, następnie wymieszać przez 2 minuty z prędkością 4. 2. Przelać mieszaninę do innego naczynia i odstawić. Umyć naczynie miksujące. 3. Wlać wodę i olej do naczynia miksującego, gotować przez 6 minut w temperaturze 100°C z prędkością 1. 4. Podczas tego czasu, przygotować zaprawę do komosy. W miseczce wymieszać sok z buraków, ocet ryżowy i cukier, aż całkowicie się rozpuści, a następnie odstawić. 5. Dodać komosę i sól do naczynia miksującego, wymieszać przez 15 sekund z prędkością 3. 6. Zamiast miarki na pokrywie naczynia miksującego umieścić koszyczek, a następnie gotować przez 11 minut w temperaturze 100°C z prędkością 0,5. 7. Rozgrzać niewielką ilość oleju na nieprzywierającej patelni na średniej mocy palnika. Wlać 1 chochelkę masy jajecznej, smażyć do lekko zetniętej konsystencji, a następnie złożyć na pół za pomocą łopatki. 8. Natłuścić pozostałą wolną przestrzeń patelni olejem za pomocą pędzelka i wlać kolejną chochelkę masy jajecznej, rozprowadzając po całej powierzchni i unosząc usmażony omlet, aby masa wlała się pod niego. 9. Powtarzać czynności z punktu 8, aż cała masa jajeczna zostanie zużyta. Zdjąć usmażony omlet z patelni, przełożyć na deskę do krojenia, przykryć drugą deską i lekko docisnąć, aby nadać mu bardziej zwartą konsystencję, a następnie odstawić. 10. Przełożyć ugotowaną komosę do ceramicznej lub szklanej miski. Dodać wcześniej przygotowaną zaprawę, delikatnie i dokładnie wymieszać kopystką, a następnie odstawić do ostygnięcia, mieszając od czasu do czasu. 11. Na pokrywie naczynia miksującego umieścić miskę, odważyć do niej wodę i ocet ryżowy, wymieszać i odstawić. 12. Pokroić ostudzony omlet w paski szerokości 1 cm i odstawić. 13. Na macie bambusowej do sushi ułożyć 1 płat nori, błyszczącą stroną do dołu. Na płat nori nałożyć 4-5 łyżek ugotowanej komosy, rozprowadzając ją wilgotną dłonią do ⅔ wysokości płata, pozostawiając u góry ⅓ czyste. 14. U dołu płata nori, na całej szerokości ułożyć pasek z omletu, wzdłuż niego 5 łodyżek szczypiorku i 2 słupki ogórka. 15. Zwinąć sushi ciasno od dołu przy pomocy maty bambusowej, na samym końcu smarując za pomocą pędzelka krawędź płata nori wodą z octu ryżowego, aby skleić przygotowaną rolkę, a następnie zwinąć ją do końca. 16. Przygotować pozostałe rolki sushi w ten sam sposób. 17. Każdą rolkę sushi pokroić za pomocą ostrego noża, zwilżonego wodą z octem, na kawałki o szerokości 1-1,5 cm. 18. Różowe sushi z komosy ryżowej z omletem Tamago podawać z dodatkiem sosu sojowego, pasty wasabi i marynowanego imbiru.