Zupa tex-mex z kurczakiem; Warzywne tortille; Smoothie ananasowo-ogórkowe
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Zupa tex-mex z kurczakiem i warzywne tortille: 350 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, w tym 200g pokrojonej na kawałki, 150g pokrojonej w 1 cm kostkę | 150 | g ogórka obranego nieobranego, bezgniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki (patrz wariant) | 80 | g cebuli przekrojonej na pół | 1 | ząbek czosnku | 1 - 2 | papryczki chili jalapeño, świeże bezgniazd nasiennych, pokrojone na kawałki | (opcjonalnie) | 20 | g oliwy z oliwek | 400 | g krojonych pomidorów, z puszki | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszona | 550 | g wody | 1 ½ - 2 | łyżki mieszanki przypraw do tacos i fajitas (patrz wskazówka) | 500 | g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 2-3 cm kawałki | 4 | tortille pszenne | 4 | łyżeczki ketchupu | 4 - 8 | łyżek sera cheddar, tartego | Smoothie ananasowo-ogórkowe i zupa tex-mex z kurczakiem c.d.: 300 | g ananasa, świeżego pokrojonego na kawałki | 150 | g ogórka obranego nieobranego, pokrojonego na kawałki | 50 | g liści szpinaku baby, świeżych | 100 | g jabłka bezgniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki | 230 | g wody mineralnejgazowanej niegazowanej | 5 | kostek lodu (patrz wskazówka) | 5 - 10 | liści mięty, świeżych | sól do smaku | pieprz czarny, mielony do smaku | ser cheddar, tarty do podania | 1 | awokado dojrzałe, pokrojone w plastry, do podania | 4 | łyżki kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu do podania | liście kolendry, świeże do dekoracji
Przygotowanie
1. Rozpocznij od przygotowania składników w urządzeniu Thermomix. Umieść w nim 200 g pokrojonej papryki oraz ogórek, a następnie zmiel je przez 2 sekundy na 5. biegu. Przełóż zmiksowane składniki do koszyczka, aby odciekły z nadmiaru płynów.
2. Wstaw ponownie naczynie miksujące do urządzenia Thermomix. Dodaj cebulę, czosnek, chili oraz oliwę, a następnie zmiel wszystko przez 3 sekundy na 5. biegu. Zeskrob składniki ze ścianek naczynia do jego dna i dusz przez 3 minuty przy 120°C na 1. biegu.
3. Dodaj do naczynia 150 g papryki pokrojonej w kostkę 1 cm, pomidory, koncentrat bulionu drobiowego, wodę oraz ½-1 łyżkę przypraw do tacos i fajitas. Ustaw dolną część przystawki Varoma, w której umieścisz kurczaka posypanego 1 łyżką przypraw. Zdejmij przystawkę Varoma i odłóż na bok. Przenieś Thermomix do stacji Thermomix Friend, wymieszaj składniki i nałóż z powrotem przystawkę Varoma z kurczakiem. Gotuj na parze przez 20 minut na ustawieniu Varoma na 1. biegu.
4. Podczas gdy kurczak się gotuje, rozgrzej piekarnik do 200°C i przygotuj blachę, wykładając ją papierem do pieczenia.
5. Na każdej tortilli rozprowadź 1 łyżeczkę ketchupu, zostawiając wolne brzegi o szerokości 1-2 cm. Na ketchupie ułóż 1-2 łyżki sera i ¼ zmiksowanej wcześniej papryki z ogórkiem. Złóż dwa boki tortilli do środka, aby zawartość się nie wysypała, a następnie zwiń tortillę w rulon. Umieść na przygotowanej blasze i piecz przez około 10 minut.
6. Przygotuj smoothie ananasowo-ogórkowe. Wstaw drugie naczynie miksujące do Thermomixa, dodaj ananasa, ogórka, szpinak, jabłko, wodę, kostki lodu oraz miętę. Zmiksuj przez 1 minutę na 10. biegu, a następnie przelać do 4 szklanek. Umyj naczynie miksujące.
7. Po zakończeniu gotowania na parze, zdejmij przystawkę Varoma i odstaw. Ponownie wstaw naczynie miksujące do Thermomixa, dodaj ugotowanego kurczaka i zmiel go przez 4 sekundy na 4. biegu. Rozdziel kurczaka do 4 misek, zalej zupą i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Dodaj do każdej miski równomiernie ser, awokado i śmietanę. Podawaj zupę tex-mex z kurczakiem, dekorując ją kolendrą i podając z warzywnymi tortillami. Smoothie ananasowo-ogórkowe podaj jako deser.