Wegańskie Mac&Cheese z ziołową posypką
Kategoria: Dania wegańskie
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 1 | bułka żytnia, pokrojona na 3 cm kawałki | 1 | biała bułka, czerstwa pokrojona na 3 cm kawałki | 60 | g oliwy z oliwek | 2 | gałązki tymianku, świeżego tylko liście | ¼ | łyżeczki czosnku,granulowanego | ½ | łyżeczki soli plus dodatkowo 1 szczypta i ilość dogotowania makaronu | 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | 50 | g marchewki | 200 | g ziemniaków pokrojonych w 1,5 cm kostkę | 2 | liście laurowe, suszone | 300 | g wody plus dodatkowa ilość dogotowania makaronu | ½ | opakowania makaronu, suchego, typu kolanka (250g) | 15 | g płatków drożdżowych nieaktywnych (patrz wskazówka) | 5 | g octu jabłkowego | 1 | łyżeczka cebuli suszonej, mielonej | ¼ | łyżeczki kurkumy, mielonej | ¼ | łyżeczki papryki wędzonej, mielonej | natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieścić bułkę, oliwę, tymianek, czosnek, sól i pieprz w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnić przez 5-7s/obr.10.
2. Przełożyć ziołową posypkę do innej miski i odstawić.
3. Włożyć marchewkę do naczynia miksującego i rozdrobnić przez 3s/obr.5.
4. Dodać ziemniaki, liście laurowe i wodę do naczynia miksującego, a następnie gotować przez 15min/100°C.
5. Jednocześnie na kuchence zagotować osoloną wodę (1 łyżeczka soli na 1 l wody), ugotować makaron o 2 minuty krócej niż na opakowaniu, odsączyć i przełożyć do innej miski.
6. Przenieść zawartość naczynia miksującego do koszyczka, wyrzucić liście laurowe, a płyn z gotowania zachować.
7. Rozgrzać piekarnik do 220°C.
8. Umieścić odsączone ziemniaki i marchewkę w naczyniu miksującym, dodać 60g wody z gotowania, płatki drożdżowe, pozostałą oliwę, ocet, cebulę w proszku, kurkumę, paprykę, sól i pieprz, a następnie zmiksować przez 40s/obr.4-9, stopniowo zwiększając obroty.
9. Sprawdzić konsystencję sosu, a jeśli będzie za gęsty, dodać 1-2 łyżki wody z gotowania i wymieszać przez 20s/obr.4.
10. Przełożyć sos do miski z makaronem, wymieszać i umieścić w ceramicznym naczyniu do zapiekania.
11. Posypać ziołową posypką i piec przez 10 min (220°C).
12. Podawać wegańskie Mac&Cheese z ziołową posypką bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane natką pietruszki.