Wegańskie Mac&Cheese z ziołową posypką

1. Umieścić bułkę, oliwę, tymianek, czosnek, sól i pieprz w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnić przez 5-7s/obr.10. 2. Przełożyć ziołową posypkę do innej miski i odstawić. 3. Włożyć marchewkę do naczynia miksującego i rozdrobnić przez 3s/obr.5. 4. Dodać ziemniaki, liście laurowe i wodę do naczynia miksującego, a następnie gotować przez 15min/100°C. 5. Jednocześnie na kuchence zagotować osoloną wodę (1 łyżeczka soli na 1 l wody), ugotować makaron o 2 minuty krócej niż na opakowaniu, odsączyć i przełożyć do innej miski. 6. Przenieść zawartość naczynia miksującego do koszyczka, wyrzucić liście laurowe, a płyn z gotowania zachować. 7. Rozgrzać piekarnik do 220°C. 8. Umieścić odsączone ziemniaki i marchewkę w naczyniu miksującym, dodać 60g wody z gotowania, płatki drożdżowe, pozostałą oliwę, ocet, cebulę w proszku, kurkumę, paprykę, sól i pieprz, a następnie zmiksować przez 40s/obr.4-9, stopniowo zwiększając obroty. 9. Sprawdzić konsystencję sosu, a jeśli będzie za gęsty, dodać 1-2 łyżki wody z gotowania i wymieszać przez 20s/obr.4. 10. Przełożyć sos do miski z makaronem, wymieszać i umieścić w ceramicznym naczyniu do zapiekania. 11. Posypać ziołową posypką i piec przez 10 min (220°C). 12. Podawać wegańskie Mac&Cheese z ziołową posypką bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane natką pietruszki.