Pasztet z selera
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 70 | g słonecznika łuskanego | 750 | g korzenia selera pokrojonego na kawałki | 200 | g cebuli przekrojonej na pół | 120 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 100 | g pieczarek przekrojonych na pół | 50 | g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki | 4 - 5 | ząbków czosnku | 500 | g wody | 50 | g masła pokrojonego na kawałki | 50 | g bułki tartej | 50 | g kaszy manny | 3 | jajka | 1 ½ | łyżeczki soli | 1 | łyżeczka pieprzu ziołowego | 2 | łyżeczki majeranku, suszonego | 1 | łyżeczka cząbru, suszonego | 1 | łyżeczka tymianku, suszonego | ½ | łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej | ½ | łyżeczki kurkumy, mielonej
Przygotowanie
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć słonecznik i zmielić go w urządzeniu przez 10 sekund z prędkością 10 obrotów.
2. Przesypać zmielony słonecznik do innej miski i odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć seler, rozdrobnić go przez 5 sekund z prędkością 5 obrotów. Przełożyć rozdrobniony seler do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, pieczarki, pietruszkę i czosnek, rozdrobnić je przez 3 sekundy z prędkością 5 obrotów. Przełożyć rozdrobnione warzywa na wkład Varomy, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z rozdrobnionym selerem. Włożyć wkład Varomy z rozdrobnionymi warzywami, gotować na parze przez 30 minut z prędkością 1 obrót. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
6. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wyłożyć papierem do pieczenia formę keksową o długości 30 cm, odstawić.
7. Do naczynia miksującego włożyć wszystkie ugotowane na parze warzywa, dodać zmielony słonecznik, masło, bułkę tartą, kaszę mannę, jajka, sól, pieprz, majeranek, cząber, gałkę muszkatołową i kurkumę. Zmiksować wszystkie składniki przez 20 sekund z prędkością 6 obrotów.
8. Przełożyć masę do przygotowanej formy i wyrównać powierzchnię kopystką.
9. Piec pasztet przez 1 godzinę i 10 minut w temperaturze 180°C.
10. Podawać pasztet z selera po ostudzeniu, pokrojony w plastry.