Tacos z trzema nadzieniami (z kurczaka, z krewetek i wegańskie z czerwonej fasoli) i sosem tahini

Name: Tacos z trzema nadzieniami (z kurczaka, z krewetek i wegańskie z czerwonej fasoli) i sosem tahini
Prep time: 60 min
Ingredients: Tacos: 220 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia; 120 g wody; 10 g oleju; ½ łyżeczki soli; Nadzienie z kurczaka i nadzienie z krewetek: 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół; 80 g cebuli przekrojonej na pół; 2 ząbki czosnku; 20 g oleju; 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 3-4 cm kawałki; 50 g wody; 100 g sosu barbecue (patrz wskazówka); ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ¾ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 100 - 150 g papryki różnokolorowej, bezgniazd nasiennych, pokrojonej w 3 cm paski; 220 - 250 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych (patrz wariant); 1 - 2 łyżeczki mieszanki przypraw Cajun (patrz wariant); 1 - 2 łyżeczki mieszanki przypraw kuchni meksykańskiej; Nadzienie z czerwonej fasoli (wegańskie): 60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół; 60 g cebuli przekrojonej na pół; 2 ząbki czosnku; 20 g oleju plus dodatkowa ilość do posmarowania; 260 - 280 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej (1 puszka); 260 - 280 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej (1 puszka); 100 g sosu barbecue (patrz wskazówka); 20 g wody; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; mąka pszenna do oprószenia

Kategoria: Dania główne

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

Tacos: 220 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
120 g wody
10 g oleju
½ łyżeczki soli
Nadzienie z kurczaka i nadzienie z krewetek: 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
80 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
20 g oleju
250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 3-4 cm kawałki
50 g wody
100 g sosu barbecue (patrz wskazówka)
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
¾ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
100 - 150 g papryki różnokolorowej, bezgniazd nasiennych, pokrojonej w 3 cm paski
220 - 250 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych (patrz wariant)
1 - 2 łyżeczki mieszanki przypraw Cajun (patrz wariant)
1 - 2 łyżeczki mieszanki przypraw kuchni meksykańskiej
Nadzienie z czerwonej fasoli (wegańskie): 60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
60 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
20 g oleju plus dodatkowa ilość do posmarowania
260 - 280 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej (1 puszka)
260 - 280 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej (1 puszka)
100 g sosu barbecue (patrz wskazówka)
20 g wody
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
mąka pszenna do oprószenia
Sos tahini: 50 g wody
50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
½ łyżeczki suszonych płatków chili
¼ łyżeczki chili, mielonego
¼ łyżeczki soli
2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka octu jabłkowego
kolendra, świeża do dekoracji
czerwona papryczka chili, świeża pokrojona w 1 mm plastry, do dekoracji
(opcjonalnie)
zielona papryczka chili, świeża pokrojona w 1 mm plastry, do dekoracji
(opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Umieścić mąkę, wodę, olej i sól w naczyniu miksującym urządzenia, wyrobić ciasto przez 2 min. 2. Wyjąć ciasto z naczynia, uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i odstawić. Umyć naczynie miksujące. 3. Umieścić naczynie miksujące z powrotem w urządzeniu, dodać cebulę, szalotkę i czosnek, rozdrobnić przez 3s/obr.6. Zgarnąć składniki na dno naczynia, dusić przez 3 min/120°C/obr.0.5. 4. Do naczynia miksującego dodać kurczaka, wodę, sos barbecue, kmin rzymski, sól i pieprz. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić w niej paprykę. Wyłożyć wkład Varomy papierem, odważyć na niego krewetki, oprószyć mieszanką przypraw Cajun, solą i pieprzem, odstawić. 5. Przełożyć naczynie miksujące do stacji Thermomix Friend, przemieszać zawartość. Nałożyć przystawkę Varoma z papryką i krewetkami, gotować na parze przez 20 min/Varoma/obr.1. 6. Umieścić drugie naczynie miksujące w urządzeniu, dodać cebulę, szalotkę i czosnek, rozdrobnić przez 3s/obr.6. Zgarnąć składniki na dno naczynia, dusić przez 3 min/120°C/obr.0.5. 7. Do naczynia miksującego dodać fasolę, sos barbecue, wodę, kmin rzymski, sól i pieprz, gotować przez 10 min/100°C. 8. Rozgrzać piekarnik do 200°C, wyłożyć 2 blachy papierem do pieczenia. Podzielić ciasto na 12 równych części, rozwałkować na cienkie placki, posmarować olejem i piec przez 12-15 min na środkowym i dolnym poziomie piekarnika. 9. Przełożyć ugotowane nadzienie z fasoli do naczynia, w którym będzie podawane. Po zakończeniu pracy stacji Thermomix Friend, zdjąć przystawkę Varoma, przełożyć krewetki i paprykę do osobnych misek. 10. Przełożyć naczynie miksujące ze stacji do urządzenia, rozdrobnić nadzienie z kurczaka przez 4s/obr.4, przełożyć do naczynia. Umyć naczynie miksujące. 11. Umieścić naczynie miksujące z powrotem w urządzeniu, wlać wodę, dodać tahini, chili, sól, pieprz i ocet, wymieszać przez 30s/obr.5. Przełożyć do miseczki. 12. Tacos podawać z wybranymi nadzieniami: kurczak, krewetki lub wegetariańska wersja z fasolą barbecue i papryką, posypane kolendrą i chili, polane sosem tahini.

Tacos z trzema nadzieniami (z kurczaka, z krewetek i wegańskie z czerwonej fasoli) i sosem tahini

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Dania główne