Pulpety z soczewicy na gniazdach spaghetti

1. Umieścić w naczyniu miksującym cebulę dymkę, seler i marchewkę, rozdrobnić je przez 7s/obr.5. 2. Połowę przygotowanej mieszanki przełożyć do innego naczynia i odstawić. 3. Dodać do naczynia miksującego 20g oliwy i dusić przez 3min/120°C/obr.2. 4. Następnie dodać soczewicę, wodę, 30g koncentratu pomidorowego, 1 łyżeczkę soli i ¼-½ łyżeczki pieprzu, gotować przez 13min/98°C/obr.2. 5. W tym czasie nabić trójkąty z papryki na przecięte na pół wykałaczki. 6. Do naczynia miksującego dodać 100g bułki tartej i 1 jajko, wymieszać przez 30s/obr.4, a następnie przełożyć do innego naczynia i pozostawić do ostygnięcia. 7. Umyć naczynie miksujące. 8. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C, a blachę wyłożyć papierem do pieczenia. 9. W głębokim talerzu roztrzepać pozostałe 2 jajka, a na pokrywie naczynia miksującego ustawić miskę i odważyć do niej pozostałe 100g bułki tartej. 10. Z przygotowanej wcześniej masy z soczewicy, oprószonymi mąką dłońmi, uformować 24 pulpety (Ø 4 cm) i panierować je kolejno w roztrzepanych jajkach i odważonej bułce tartej, układając na przygotowanej blasze do pieczenia. 11. Piec przez 15min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. 12. W tym czasie na kuchence w dużym garnku zagotować osoloną wodę (1 łyżeczka soli na 1 litr wody). 13. Włożyć do naczynia miksującego odłożoną mieszankę cebuli, selera i marchewki, dodać pozostałe 30g oliwy i dusić przez 3min/120°C/obr.2. 14. Następnie dodać pomidory, pozostałe 30g koncentratu pomidorowego, ocet, cukier, pozostałą 1 łyżeczkę soli i ¼-½ łyżeczki pieprzu, dusić przez 8min/120°C/obr.1. 15. W tym czasie do zagotowanej wody dodać makaron i gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 16. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i zmiksować przez 30s/obr.5-8, stopniowo zwiększając obroty. 17. Śmietanę przełożyć do rękawa cukierniczego i odstawić. 18. Na talerzu umieścić 2-3 łyżki sosu pomidorowego, ułożyć na nim 1 porcję ugotowanego makaronu, formując kształt gniazda. 19. Na wierzchu ułożyć 2-3 pulpety z soczewicy, dekorując je trójkątami z papryki, tworząc dziób. 20. Na każdy pulpet nałożyć po dwie krople śmietany z rękawa cukierniczego, tworząc oczy, a na wierzchu każdego oka przykleić kawałek oliwki. 21. Czynności powtórzyć z pozostałym sosem, makaronem i pulpetami z soczewicy. 22. Danie udekorować natką pietruszki. 23. Pulpety z soczewicy na gniazdach spaghetti podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne.