Spaetzli - szwajcarskie kluski kładzione

1. Umieścić czosnek w naczyniu miksującym, dodać oliwę i rozdrobnić przez 3s/obr.7. 2. Zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego i dusić przez 1min/120°C/obr.1. 3. Dodać 125 g szpinaku i gotować przez 2min/100°C/obr.1. 4. Dodać pozostałe 125 g szpinaku i gotować przez 4min/100°C/obr.1. 5. Pozostawić w naczyniu miksującym na około 20 minut, aby ostygło. 6. Dodać jajka, mąkę, wodę, serek kremowy, sól, gałkę muszkatołową i pieprz, a następnie wymieszać przez 1min/obr.6. 7. Pozostawić ciasto w naczyniu miksującym na 30 minut. 8. W dużym garnku zagotować osoloną wodę. 9. Zmoczyć drewnianą deskę do krojenia pod bieżącą wodą i umieścić na niej część ciasta. 10. Energicznie włożyć deskę z ciastem do wrzącej wody, a następnie natychmiast wyciągnąć. 11. Rozciągnąć zahartowane ciasto na desce przy pomocy kopystki i odkrajać je w poprzek, tworząc długie, cienkie nitki. 12. Wrzucać odkrajane kawałki ciasta bezpośrednio do gotującej się wody i gotować przez około 3-4 minuty. 13. Wyjmować ugotowane kluski łyżką cedzakową i przekładać do dolnej części przystawki Varoma. 14. Zanurzyć brzeg deski we wrzątku, rozciągnąć ciasto i odkrajać je przy pomocy kopystki. 15. Powtarzać czynność z punktu 12. do momentu wykorzystania całego ciasta. 16. Podawać szwajcarskie kluski Spaetzli na ciepło.