Minicalzone z cukinią i suszonymi pomidorami

1. Wlej wodę i oliwę do naczynia miksującego, następnie dodaj cukier, drożdże, mąkę i sól, a następnie wyrabiaj ciasto przez 3 minuty. 2. Natłuść miskę oliwą i przełóż do niej wyrośnięte ciasto, przykryj folią lub czystą ściereczką kuchenną i odstaw na 1 godzinę. 3. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Wyłóż 2 blachy papierem do pieczenia i odłóż. 4. Na pokrywie naczynia miksującego umieść miskę, odmierz do niej cukinię i oliwę, dokładnie wymieszaj, a następnie równomiernie rozłóż na jednej z przygotowanych wcześniej blach. Piecz przez 15 minut w temperaturze 200°C. Przełóż upieczony kawałek cukinii do innego naczynia i odstaw do ostudzenia. Ponownie wyłóż blachę papierem do pieczenia i odłóż. 5. Do naczynia miksującego włóż suszone pomidory, bazylia, ser feta i ser mozzarella, dodaj pieprz, a następnie rozdrobnij przez 3 sekundy z prędkością 5. 6. Przełóż przygotowane nadzienie do innego naczynia i odłóż. 7. Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na oprószonym mąką blacie na 8 okrągłych placków (o średnicy ok. 15 cm). Na środku każdego placka rozsmaruj część nadzienia i ułóż upieczoną cukinię, następnie dokładnie zlepiaj brzegi ciasta, tworząc kształt pieroga (calzone). 8. Układaj po 4 calzone na przygotowanych wcześniej blachach, odstaw na 15 minut do wyrośnięcia, a następnie posmaruj roztrzepanym jajkiem. 9. Piecz przez ok. 20 minut w temperaturze 200°C, jedną blachę po drugiej, aż uzyskają złotobrązowy kolor. 10. Podawaj calzone na ciepło bezpośrednio po przygotowaniu lub po ostudzeniu zapakuj w formie lunchboxu.