Mini ptysie serowe (Gougères)

1. Umieścić ser w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnić go przez 15-20s/obr.7. 2. Przełożyć rozdrobniony ser do innej miski i odstawić. 3. Wlać wodę do naczynia miksującego, dodać masło, sól i pieprz, a następnie gotować przez 5min/100°C/obr.1. 4. Dodać mąkę i wymieszać przez 20s/obr.4 bez założonej miarki. 5. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy i odstawić na 10 minut, aby lekko ostygło. 6. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C i wyłożyć blachę papierem do pieczenia. 7. Dodać jajka do naczynia miksującego i wymieszać przez 1min 30s/obr.5. 8. Dodać 100g rozdrobnionego wcześniej sera i wymieszać przez 30s/obr.2. 9. Przełożyć ciasto do szprzycy lub worka cukierniczego i wyciskać małe porcje (Ø 3-4 cm) na przygotowaną blachę, zachowując około 5 cm odstępy. 10. Posypać pozostałym rozdrobnionym serem. 11. Piec przez 20 minut w temperaturze 200°C lub do uzyskania złotobrązowego koloru. 12. Podawać mini ptysie serowe jako przekąskę.