Wytrawne „róże” z nadzieniem brokułowym

1. Do naczynia miksującego wsypać mleko, wodę i oliwę, a następnie dodać cukier i drożdże, po czym podgrzewać przez 3 minuty w temperaturze 37°C, miksując z prędkością 2. 2. Następnie dodać mąkę pszenną chlebową, mąkę pszenną pełnoziarnistą, sól, siemię lniane, mak i jajko, a następnie wymieszać przez 10 sekund z prędkością 6. 3. Składniki zgarnąć ze ścianek naczynia miksującego na dno, po czym wyrobić ciasto przez 2 minuty. W tym czasie natłuścić miskę oliwą za pomocą pędzla. 4. Przełożyć wyrobione ciasto do przygotowanej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. 5. W międzyczasie przygotować nadzienie. Do naczynia miksującego włożyć brokuł, cebulę dymkę, szynkę, serek kremowy i ser żółty, a następnie rozdrobnić wszystko przez 10 sekund z prędkością 7. 6. Przełożyć nadzienie do innego naczynia i odstawić. 7. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i narysować na środku okrąg o średnicy około 24 cm. 8. Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat, krótko zagnieść, a następnie podzielić na 6 równych części, przykrywając je ściereczką kuchenną. 9. Pierwszą część ciasta rozwałkować na grubość około 2 mm, a następnie za pomocą foremki o średnicy 10 cm wyciąć 4 krążki. 10. Na każdy krążek nałożyć 2 czubate łyżeczki nadzienia, układając je na sobie w taki sposób, aby każdy krążek w połowie przykrywał kolejny. Zwinąć, zaczynając od krótszego boku, i przekroić na pół, aby powstały dwie "róże". 11. Ułożyć "róże" na przygotowanej blasze, wewnątrz narysowanego okręgu. Czynności te powtórzyć dla reszty nadzienia i pozostałych części ciasta, zagniatając skrawki. 12. "Róże" posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzla, a następnie odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut. 13. Po tym czasie rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C i piec "róże" przez 25-30 minut lub do momentu, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru. 14. Wytrawne "róże" z nadzieniem brokułowym podawać po lekkim ostudzeniu.