Roladki z szynki w galarecie z krojonymi warzywami (TM5)

Składniki: Składniki: | : 80 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 120 | g marchewki z odciętymi końcówkami | 2 | ogórki konserwowe (50-60g każdy) | 500 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszona | 3 | jajka dokładnie umyte | 2 | łyżeczki żelatyny w proszku | 1 - 2 | łyżeczki octu jabłkowego | ½ | łyżeczki soli plus 1 szczypta | 100 | g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki | 30 | g majonezu | 30 | g chrzanu, tartego | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 7 - 8 | plastrów szynkigotowanej np. konserwowej | natka pietruszki, kędzierzawa, świeża do dekoracji Przygotowanie: 1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie dodać do niej odważoną paprykę i marchewkę. 2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej do naczynia miksującego. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry, a następnie nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć odważoną marchewkę do szerokiej części podajnika i przy użyciu popychacza pokroić ją grubo przez 30s/obr.4. Przełożyć pokrojoną marchewkę do koszyczka i odstawić. 3. Ponownie umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry, a następnie nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć odważoną paprykę do szerokiej części podajnika i przy użyciu popychacza pokroić ją grubo przez 30s/obr.4. Pozostawić pokrojoną paprykę w pojemniku. 4. Włożyć ogórki do szerokiej części podajnika i przy użyciu popychacza pokroić je grubo przez 30s/obr.4. Pozostawić pokrojone warzywa w pojemniku. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego i odstawić. 5. Wlać wodę do naczynia miksującego, a następnie dodać koncentrat bulionu drobiowego. Umieścić koszyczek z pokrojoną marchewką. Nałożyć dolną część przystawki Varoma na pokrywę naczynia miksującego i umieścić w niej jajka, gotować na parze przez 18min/Varoma/obr.1. Zdjąć przystawkę Varoma, schłodzić ugotowane jajka pod zimną, bieżącą wodą, a następnie obrać i odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ułożyć ½ ugotowanej na parze marchewki i ½ pokrojonej papryki oraz ogórków na dnie dużego półmiska, a następnie odstawić. 6. Dodać żelatynę, ocet i 1 szczyptę soli do wywaru pozostałego w naczyniu miksującym, wymieszać przez 2min/obr.2, a następnie przelać do innego naczynia i odstawić. 7. Włożyć ugotowane jajka do naczynia miksującego, a następnie dodać serek kremowy, majonez, chrzan, pieprz i pozostałe ½ łyżeczki soli, wymieszać przez 15s/obr.3. Przełożyć powstałe nadzienie do innego naczynia. Rozsmarować po 1 czubatej łyżce nadzienia chrzanowego na każdym plastrze szynki i zwinąć w rulon. Ułożyć rulony z szynki obok siebie na warzywach znajdujących się na półmisku. Rozmieścić dookoła pozostałą ugotowaną marchewkę, paprykę i ogórki. Udekorować wolne przestrzenie kępkami liści z natki pietruszki. Ostrożnie zalać całość bulionem z żelatyną. Odstawić do lodówki na min. 3 godz. (najlepiej na całą noc).