Roladki z bakłażana z pastą orzechową

Name: Roladki z bakłażana z pastą orzechową
Prep time: 30 min
Ingredients: 200 - 250 g bakłażana; ¼ - ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia bakłażanów; 40 - 50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia; 100 g orzechów włoskich, łuskanych; ½ - 1 ząbek czosnku; 1 gałązka bazylii, świeżej tylko liście; 1 gałązka tymianku, świeżego tylko liście; 1 gałązka cząbru, świeżego tylko liście; (opcjonalnie); 5 - 10 g papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki; ¼ łyżeczki nasion kolendry; 1 łyżka białego octu winnego; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; pestkigranatu do posypania

Kategoria: Przekąski i przystawki

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

200 - 250 g bakłażana
¼ - ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia bakłażanów
40 - 50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia
100 g orzechów włoskich, łuskanych
½ - 1 ząbek czosnku
1 gałązka bazylii, świeżej tylko liście
1 gałązka tymianku, świeżego tylko liście
1 gałązka cząbru, świeżego tylko liście
(opcjonalnie)
5 - 10 g papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
¼ łyżeczki nasion kolendry
1 łyżka białego octu winnego
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
pestkigranatu do posypania

Przygotowanie

1. Obrać bakłażana i pokroić go w cienkie, podłużne plastry za pomocą obieraczki. 2. Posypać plastry solą, odstawić na 10 minut, a następnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami. 3. Rozgrzać ok. 1 łyżkę oliwy na patelni, a następnie smażyć plastry bakłażana przez 1 minutę z każdej strony, aż będą rumiane. Zdjąć z patelni i odstawić do ostygnięcia przez 15 minut. 4. W naczyniu miksującym umieścić orzechy, czosnek, bazylia, tymianek, cząber, papryczka chili, kolendra, oliwę, ocet winny, sól i pieprz. Rozdrobnić składniki przez 5s/obr.8. 5. Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia na dno i rozdrobnić je ponownie przez 5s/obr.8. Przetrzeć pastę orzechową do innego naczynia i odstawić. 6. Posmarować ostudzone plastry bakłażana pastą orzechową i zwinąć je w roladki. Posypać wierzch pestkami granatu. 7. Podawać roladki bakłażana jako przekąskę.

Roladki z bakłażana z pastą orzechową

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Przekąski i przystawki