Rogaliki z ciasta ziemniaczanego ze szpinakiem
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Nadzienie ze szpinaku: 80 | g cebuli przekrojonej na pół | 1 - 2 | ząbki czosnku | 20 | g oliwy z oliwek | 150 - 180 | g liści szpinaku baby, świeżych | 250 | g twarogu, półtłustego pokrojonego na kawałki | 20 | g kaszy manny | ¾ - 1 | łyżeczka soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | Ciasto ziemniaczane: 130 | g masła zimnego, pokrojonego na kawałki | 250 | g ziemniaków, mączystych, ugotowanych ostudzonych (patrz wskazówka), pokrojonych na kawałki | 450 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu | 1 | jajko | 1 | czubata łyżeczka proszku do pieczenia | 1 | łyżeczka soli | Rogaliki: 1 | jajko roztrzepane, do posmarowania rogalików | ziarna sezamu, białego do posypania rogalików
Przygotowanie
1. Umieścić cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, rozdrobnić je przez 5s/obr.5.
2. Dodać oliwę i szpinak, dusić bez założonej miarki przez 7min/120°C/obr.1, następnie założyć miarkę i rozdrobnić składniki przez 4s/obr.6.
3. Dodać twaróg, kaszę mannę, sól i pieprz, wymieszać przez 10s/obr.3. Przełożyć do innej miski, umyć naczynie miksujące.
4. Rozgrzać piekarnik do 200°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia.
5. Umieścić masło i ziemniaki w naczyniu miksującym, dodać mąkę, jajko, proszek do pieczenia i sól, wymieszać przez 20-30s/obr.5. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować kulę i podzielić na 3 części.
6. Rozwałkować 1 część ciasta na okrąg (Ø ok. 35 cm, grubość 3-4 mm), podzielić na 8 trójkątnych kawałków. Na każdy trójkąt nałożyć 1 łyżeczkę nadzienia ze szpinaku, delikatnie zwinąć rogalik, zaczynając od szerszego boku. Docisnąć rogi, aby zapobiec wydostawaniu się nadzienia, i wygiąć w kształt półksiężyca. Powtórzyć czynności dla pozostałych części ciasta.
7. Ułożyć rogaliki na przygotowanej blasze, zachowując 4-5 cm odstępy. Posmarować rogaliki roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem.
8. Piec przez 25 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Podawać rogaliki z ciasta ziemniaczanego ze szpinakiem na ciepło lub po ostudzeniu, jako przekąskę.