Rogaliki à la pizza
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 40 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 250 | g twarogu, chudego w kostce, pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka) | 50 | g musu jabłkowego niesłodzonego | 50 | g śmietany, 18% tłuszczu | 50 | g oleju rzepakowego | 1 | jajko | 1 | łyżeczka soli | 400 | g mąki orkiszowej, białej (typu 500-800), plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu | 1 | łyżeczka proszku do pieczenia | 150 | g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki | 100 | g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy | 1 | łyżeczka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie) | 1 | łyżeczka oregano, suszonego | 1 | łyżeczka tymianku, suszonego | woda do posmarowania rogalików
Przygotowanie
1. Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C. Przygotować 2 blachy do pieczenia, wyłożyć je papierem do pieczenia.
2. Umieścić parmezan w czystym i suchym naczyniu miksującym, rozdrobnić go przez 8s/obr.8. Przełożyć do innej miski i odstawić.
3. Włożyć twaróg i mus jabłkowy do naczynia miksującego, dodać olej, jajko i sól, wymieszać przez 10s/obr.5.
4. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, wyrobić ciasto przez 2 min. Wyjąć ciasto na oprószony mąką blat, podzielić na 2 równe części, uformować z nich kule i odstawić.
5. Umieścić mozzarellę, suszone pomidory, koncentrat pomidorowy, oregano i tymianek w naczyniu miksującym, rozdrobnić przez 3s/obr.8. Przełożyć do innej miski i odstawić.
6. Rozwałkować 1 część ciasta na koło o średnicy ok. 35 cm i grubości 3-4 mm, podzielić nożem na 8 trójkątnych kawałków. Na każdy trójkąt nałożyć 1 łyżeczkę nadzienia, posypać 1 łyżeczką rozdrobnionego parmezanu, delikatnie zwinąć w rogalik, zaczynając od szerszego boku. Docisnąć rogi, aby zapobiec wydostawaniu się nadzienia i wygiąć w kształt półksiężyca. Powtórzyć te czynności dla pozostałych części ciasta.
7. Ułożyć rogaliki na przygotowanych blachach, zachowując 4-5 cm odstępy. Posmarować je wodą za pomocą pędzla.
8. Piec rogaliki przez 12-15 min (220°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru, jedną blachę po drugiej.
9. Serwować rogaliki à la pizza na ciepło lub ostudzić i zapakować w formie lunchboxu.