Sycąca zupa krem z fasoli z jabłkiem i majerankiem
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 100 | g pora tylko biała część, pokrojonego w 2 mm plastry | 2 - 3 | ząbki czosnku | 10 | g oliwy z oliwek | 80 | g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki | 60 | g korzenia selera pokrojonego na kawałki | 100 | g ziemniaków pokrojonych na kawałki | 200 | g jabłka bezgniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki | 480 | g białej fasoli, z puszki (2 puszki), odsączonej z zalewy | 700 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM (patrz wskazówka) | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | ½ | łyżeczki tymianku, suszonego | ½ | łyżeczki czyku, suszonego | 1 | łyżeczka majeranku, suszonego | 2 | liście laurowe, suszone | 4 - 5 | owoców jałowca | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | majeranek, świeży do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieść por i czosnek w naczyniu miksującym, dodaj oliwę, a następnie rozdrobnij składniki przez 5s/obr.5.
2. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i duś przez 3min/120°C/obr.1.
3. Dodaj pietruszkę, seler, ziemniaki i jabłko, a następnie rozdrobnij przez 3s/obr.5.
4. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i duś przez 5min/120°C/obr.1.
5. Dodaj fasolę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, tymianek, lubczyk, suszony majeranek, liście laurowe, owoce jałowca, sól i pieprz, a następnie gotuj przez 20min/100°C/obr.1.
6. Ostrożnie wyjmij liście laurowe i owoce jałowca przy pomocy kopystki i wyrzuć.
7. Zmiksuj zupę przez 1min/obr.4-8, stopniowo zwiększając obroty.
8. Podawaj zupę na gorąco, udekorowaną świeżym majerankiem.