Śledzie w kożuchu
Kategoria: Dania rybne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 450 - 500 | g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas opłukanych (patrz wskazówka), pokrojonych na 1,5-2 cm kawałki | sok z ½ cytryny do skropienia śledzi | 600 | g wody | 600 - 650 | g czerwonych buraków pokrojonych na 3 cm kawałki | 6 | jajek | 150 | g majonezu | 150 | g jogurtu naturalnego | pieprz czarny, świeżo mielony (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Umieścić duży półmisek na pokrywie naczynia miksującego, dodać śledzie, skropić sokiem z cytryny, odstawić.
2. Napełnić naczynie miksujące wodą, włożyć koszyczek, umieścić w nim buraki, gotować na parze 20s/obr.1.
3. Umieścić dolną część przystawki Varoma, włożyć do niej jajka, gotować 20s/obr.1. Zdjąć przystawkę Varoma, schłodzić jajka pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, buraki odstawić do lekkiego ostudzenia na 15 min, w tym czasie obrać jajka.
4. Ustawić miskę na pokrywie naczynia miksującego, dodać majonez i jogurt, wymieszać, odstawić.
5. Włożyć przestudzone buraki do naczynia miksującego, rozdrobnić 4s/obr.4. Równomiernie rozłożyć na półmisku ze śledziami, polać majonezem wymieszanym z jogurtem, oprószyć pieprzem, odstawić.
6. Włożyć obrane jajka do naczynia miksującego, rozdrobnić 3s/obr.4. Równomiernie rozłożyć na warstwie majonezu i jogurtu. Podawać śledzie w kożuchu bezpośrednio po przygotowaniu lub schłodzone.