Tofurnik z mango i limonką

Przygotowanie mango-limonkowego tofurnika: 1. Wsyp płatki owsiane oraz cukier do naczynia miksującego, a następnie rozdrabniaj przez 10 sekund na 6 poziomie obrotów. 2. Dodaj do nich olej kokosowy oraz masło migdałowe i mieszaj wszystko przez 30 sekund na 5 poziomie obrotów. 3. Przełóż otrzymaną masę do tortownicy o średnicy 18 cm. Używając dłoni, równomiernie rozprowadź masę po dnie oraz na bokach formy na wysokość 1-2 cm. Następnie wstaw tortownicę do lodówki na czas przygotowania pozostałych składników. 4. Opłucz i wysusz naczynie miksujące. 5. Zetrzyj skórkę z limonek i wyciśnij z nich sok; odłóż na bok. 6. Do czystego naczynia miksującego wlej mleko kokosowe, dodaj agar i wymieszaj przez 15 sekund na 3 poziomie obrotów. Za pomocą szpatułki zgarnij składniki ze ścianek naczynia na dno, a następnie pozostaw miksturę w naczyniu na około 5 minut, aby agar mógł napęcznieć. 7. Gotuj miksturę przez 7-9 minut na 100°C na 2 poziomie obrotów. 8. Do gotowej mikstury dodaj wcześniej przygotowany sok i skórkę z limonek, tofu, mango oraz cukier. Miksuj przez 1 minutę, stopniowo zwiększając obroty od 5 do 10. 9. Wylej masę z tofu na wcześniej przygotowany spód w tortownicy i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby stężała. 10. Po upływie czasu schłodzenia, ostrożnie oddziel boki tofurnika od tortownicy za pomocą ostrego noża. 11. Dekoruj tofurnik owocami jagodowymi i podawaj pokrojony na kawałki.