Zapiekanka z mielonym mięsem, bakłażanem i cukinią
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 30 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 200 | g sera mozzarella pokrojonego na kawałki | 300 | g bakłażana pokrojonego w 1 cm plastry | 250 | g cukinii pokrojonej w 1 cm plastry | ½ | łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do posolenia bakłażana | 200 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 2 - 3 | ząbki czosnku | 20 | g oliwy z oliwek | 250 | g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego | 300 | g pomidorów dojrzałych, obranych, bezgniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki | 300 | g krojonych pomidorów, z puszki odsączonych z zalewy | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 5 | g oregano, świeżego tylko liście | 1 | łyżeczkę oregano, suszonego
Przygotowanie
1. Umieścić parmezan w czystym i suchym naczyniu miksującym, następnie rozdrobnić go przez 15s/obr.10.
2. Przenieść rozdrobniony parmezan do innej miski, a następnie odstawić.
3. Włożyć mozzarellę do naczynia miksującego i rozdrobnić ją przez 2s/obr.7.
4. Przenieść rozdrobnioną mozzarellę do innej miski, a następnie odstawić.
5. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odważyć do niej bakłażana i cukinię.
6. Delikatnie posolić plastry bakłażana i odstawić na około 20 minut.
7. Włożyć cebulę i czosnek do naczynia miksującego, dodać oliwę, a następnie rozdrobnić przez 3s/obr.5.
8. Zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego, a następnie dusić przez 3min/120°C/obr.1.
9. Dodać mięso mielone i dusić przez 4min/120°C/obr.1.
10. Dodać pomidory, sól, pieprz i oregano, a następnie zamiast miarki na pokrywie naczynia miksującego nałożyć koszyczek i gotować przez 10min/100°C/obr.1.
11. Dokładnie osuszyć bakłażana papierowym ręcznikiem.
12. Podsmażyć partiami na patelni na złocisty kolor cukinię i bakłażana, a następnie odsączyć na papierowym ręczniku.
13. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C.
14. W naczyniu żaroodpornym układać warstwami bakłażana, cukinię i sos mięsny.
15. Na wierzchu ułożyć rozdrobnioną mozzarellę, a całość posypać rozdrobnionym parmezanem.
16. Piec przez około 30 minut (180°C) lub do momentu, aż ser się zrumieni.
17. Podawać zapiekankę z mielonym mięsem, bakłażanem i cukinią bezpośrednio po przygotowaniu.