Żeberka wieprzowe w sosie z czarnej fasoli

1. Wlej 1000 g wody do urządzenia miksującego. Umieść w nim koszyczek, a następnie włóż do koszyczka żeberka. Gotuj na parze przez 25-30 minut na ustawieniu Varoma przy prędkości 1, aż żeberka będą miękkie. Po ugotowaniu, używając narzędzia do wyjmowania, delikatnie wyjmij koszyczek i przełóż żeberka do miski. Odstaw je na bok, a urządzenie miksujące opróżnij. 2. Do pustego naczynia miksującego dodaj czosnek i papryczkę chili, a następnie rozdrobnij składniki przez 3 sekundy na prędkości 5. Składniki, które przykleiły się do ścianek naczynia, zgarnij na dno używając narzędzia do mieszania. 3. Dodaj do urządzenia wcześniej ugotowane żeberka, sos z czarnej fasoli, sos ostrygowy, sos sojowy, wino ryżowe, cukier, skrobię, sól oraz pieprz. Wszystko razem wymieszaj przez 10 sekund na prędkości 2. Przełóż przygotowaną mieszankę do żaroodpornego naczynia o średnicy 20 cm, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie opłucz urządzenie miksujące. 4. Wlej do naczynia miksującego 500 g wody. Na pokrywie urządzenia umieść dolną część przystawki Varoma, do której wstaw naczynie żaroodporne z zamarynowanymi żeberkami. Upewnij się, że część otworów w przystawce Varoma pozostaje odkryta. Gotuj na parze przez 30-35 minut na ustawieniu Varoma przy prędkości 1. Po zakończeniu gotowania zdejmij przystawkę Varoma. 5. Podawaj żeberka wieprzowe w sosie z czarnej fasoli natychmiast po ich przygotowaniu, posypując je posiekaną dymką.