Pissaladière - francuska pizza
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Ciasto: 250 | g mąki pszennej | 50 | g oliwy z oliwek | 1 | jajko | 40 | g wody letniej | Dodatki: 80 - 100 | g czarnych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół | 700 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 3 - 4 | ząbki czosnku | 1 | łyżeczka soli | 50 | g oliwy z oliwek | oliwa z oliwek do natłuszczenia blachy | mąka pszenna do oprószenia blachy | 2 | łyżki kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy | 1 - 2 | łyżeczki tymianku, suszonego | pieprz czarny, świeżo mielony do smaku | filety z anchois, w oleju (ok. 70g), odsączone z zalewy, do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieść mąkę, oliwę, jajko i wodę w naczyniu miksującym, mieszaj przez 20s/obr.4.
2. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno, mieszaj przez 30s/obr.6.
3. Wyjmij ciasto z naczynia, uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i odłóż do lodówki na około 30 minut.
4. Włóż oliwki do naczynia miksującego, rozdrobnij przez 3s/obr.4, a następnie przełóż do innego naczynia i odłóż.
5. Włóż cebulę i czosnek do naczynia miksującego, rozdrobnij przez 4s/obr.4, zgarnij składniki ze ścianek na dno.
6. Dodaj sól i oliwę, duś przez 15min/120°C/obr.1, a następnie przełóż do koszyczka i odsącz.
7. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Natłuść oliwą blachę do pieczenia i oprósz mąką.
8. Rozwałkuj ciasto na placek (20 x 30 cm) lub na wielkość blachy, przełóż na blachę, pokryj warstwą cebuli, ułóż na wierzchu kaper i wcześniej rozdrobnione oliwki, posyp tymiankiem i pieprzem.
9. Piecz przez 30-35 minut (180°C) na dolnym poziomie piekarnika.
10. Udekoruj upieczoną pizzę filetami anchois. Pissaladière - francuską pizzę, podawaj na ciepło.