Risotto z cukinią i serem feta
Kategoria: Makarony i risotto
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 180 | g cukinii pokrojonej na kawałki | 50 | g cebuli przekrojonej na pół | 1 | ząbek czosnku | 25 | g masła | 25 | g oliwy z oliwek | 320 | g ryżu do risotto np. arborio | 70 | g białego wina, wytrawnego | 680 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 100 | g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 10 | liści bazylii, świeżych posiekanych
Przygotowanie
1. Umieść cukinię w naczyniu miksującym i rozdrobnij ją przez 3s/obr.5.
2. Przełóż rozdrobnioną cukinię do innego naczynia i odłóż.
3. Umieść cebulę, czosnek i masło w naczyniu miksującym, dodaj oliwę, a następnie rozdrobnij składniki przez 5s/obr.5.
4. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno za pomocą łopatki, a następnie duś przez 3min/120°C/obr.1.
5. Dodaj ryż i gotuj przez 1min/100°C/obr.1.
6. Dodaj wcześniej rozdrobnioną cukinię i wino, a następnie gotuj przez 2min/100°C/obr.1.
7. Dodaj wodę i koncentrat bulionu warzywnego, a następnie gotuj przez 14min/100°C/obr.1.
8. Dodaj ser feta, sól i pieprz, a następnie wymieszaj za pomocą łopatki.
9. Pozostaw risotto w naczyniu miksującym na 5 minut, aby ryż wchłonął cały płyn.
10. Dodaj bazylie i dokładnie wymieszaj za pomocą łopatki.
11. Podawaj risotto z cukinią i serem feta bezpośrednio po przygotowaniu.