Risotto z cukinią i serem feta
Kategoria: Makarony i risotto
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- 180 g cukinii pokrojonej na kawałki
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 25 g masła
- 25 g oliwy z oliwek
- 320 g ryżu do risotto np. arborio
- 70 g białego wina, wytrawnego
- 680 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
- 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
- 100 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 10 liści bazylii, świeżych posiekanych
Przygotowanie
1. Umieść cukinię w naczyniu miksującym i rozdrobnij ją przez 3s/obr.5.
2. Przełóż rozdrobnioną cukinię do innego naczynia i odłóż.
3. Umieść cebulę, czosnek i masło w naczyniu miksującym, dodaj oliwę, a następnie rozdrobnij składniki przez 5s/obr.5.
4. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno za pomocą łopatki, a następnie duś przez 3min/120°C/obr.1.
5. Dodaj ryż i gotuj przez 1min/100°C/obr.1.
6. Dodaj wcześniej rozdrobnioną cukinię i wino, a następnie gotuj przez 2min/100°C/obr.1.
7. Dodaj wodę i koncentrat bulionu warzywnego, a następnie gotuj przez 14min/100°C/obr.1.
8. Dodaj ser feta, sól i pieprz, a następnie wymieszaj za pomocą łopatki.
9. Pozostaw risotto w naczyniu miksującym na 5 minut, aby ryż wchłonął cały płyn.
10. Dodaj bazylie i dokładnie wymieszaj za pomocą łopatki.
11. Podawaj risotto z cukinią i serem feta bezpośrednio po przygotowaniu.
Podobne przepisy — Makarony i risotto
- Smoothie z jarmużu, jabłek i winogron
- Spaghetti carbonara
- Spaetzli - szwajcarskie kluski kładzione
- Spaghetti z anchois, bułką tartą i parmezanem
- Risotto z borowikami
- Ravioli z pokrzywą i ricottą
- Risotto z boczkiem i cukinią
- Risotto z boczkiem i pieczarkami
- Risotto z boczniakami i szampanem
- Risotto z dorszem, groszkiem i miętą
- Risotto z dynią i serem
- Risotto z gruszkami i serem gorgonzola