Zupa grzybowa z pęczakiem

Przygotowanie potrawy można podzielić na następujące kroki: 1. Umieść oscypek w czystym i suchym blenderze, blenduj przez 10 sekund na 5 poziomie mocy. Przetransferuj rozdrobniony oscypek do innego naczynia i odłóż na bok. 2. Wyczyść blender. Następnie na pokrywie blendera umieść koszyczek i zważ w nim suszone grzyby. Opłucz je pod zimną wodą, odsącz i przełóż do osobnego naczynia, a następnie odstaw. 3. Podobnie jak w kroku 2, użyj koszyczka na pokrywie blendera do odważenia kaszy pęczak. Opłucz kaszę pod zimną wodą, odsącz i przełóż do kolejnego naczynia. 4. Wlej wino do blendera i gotuj przez 4 minuty w temperaturze 100°C na pierwszym poziomie mocy. Po zagotowaniu wino przelać do naczynia z grzybami i odstawić na około 15 minut. Po tym czasie grzyby odsącz, a płyn zachowaj. 5. Włóż namoczone grzyby do blendera i blenduj przez 3 sekundy na 6 poziomie mocy. Przełóż je z powrotem do naczynia z zachowanym płynem. Ponownie wyczyść blender. 6. Do blendera dodaj szalotkę, czosnek oraz oliwę, a następnie blenduj przez 5 sekund na 5 poziomie mocy. Zeskrob składniki ze ścianek do dna naczynia, a następnie dusz przez 4 minuty w temperaturze 120°C na drugim poziomie mocy. 7. Dodaj do blendera pieczarki, rozmaryn oraz sól i pieprz, blenduj przez 2 sekundy na 4 poziomie mocy. Ponownie zgarnij składniki na dno i dusz przez kolejne 8 minut w temperaturze 120°C na drugim poziomie mocy. 8. Do blendera dodaj rozdrobnione grzyby z zachowanym płynem, opłukaną kaszę, puder grzybowy, wodę, koncentrat bulionu drobiowego oraz koncentrat pomidorowy. Gotuj wszystko przez 30 minut w temperaturze 95°C na drugim poziomie mocy. 9. Dopraw solą i pieprzem według gustu i wymieszaj wszystko przez 20 sekund na drugim poziomie mocy. Przelej zupę do wazy. 10. Podawaj gorącą zupę grzybową z pęczakiem, dekorując ją rozdrobnionym oscypkiem i natką pietruszki.