Zupa pomidorowa z ryżem, soczewicą i szpinakiem
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 100 | g ryżu | 90 | g czerwonej soczewicy, suszonej | 100 | g cebuli przekrojonej na pół | 20 | g oliwy z oliwek | 400 | g krojonych pomidorów, z puszki | 1000 | g wody | 1 | czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 1 | łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego | 1 | łyżeczka kolendry, mielonej | 2 - 3 | ziarna ziela angielskiego | 2 | liście laurowe, suszone | ½ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 100 | g liści szpinaku baby, świeżych | sok z ½ cytryny świeżo wyciśnięty
Przygotowanie
1. Przygotuj koszyczek i umieść go na pokrywie naczynia miksującego. W koszyczku odważ ryż i soczewicę, a następnie dokładnie je opłucz pod bieżącą wodą i odstaw na bok.
2. W naczyniu miksującym umieść cebulę, dodaj oliwę i rozdrobnij składniki przez 5 sekund na ustawieniu obrotów 5. Następnie za pomocą szpatułki zeskrob składniki ze ścianek do dna naczynia i dusić przez 3 minuty na temperaturze 120°C na ustawieniu obrotów 1.
3. Do zawartości naczynia dodaj wcześniej opłukane ryż i soczewicę, pomidory, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, kmin rzymski, kolendrę, ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz. Całość gotuj przez 15 minut na temperaturze 100°C na ustawieniu mieszania.
4. Po tym czasie dodaj do naczynia szpinak i delikatnie wymieszaj za pomocą szpatułki. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut na temperaturze 100°C na ustawieniu mieszania.
5. Gotową zupę podawaj na ciepło, skropioną świeżym sokiem z cytryny.