Schab z kiszoną kapustą
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- 700 g schabu wieprzowego pokrojonego na 2 cm kawałki
- 250 g kapusty kiszonej
- 250 g pieczarek pokrojonych na 2 cm kawałki
- 150 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
- 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l) pokruszona
- 20 g mąki pszennej
- 60 g przecieru pomidorowego
- 60 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 200 g śmietany
- 25 g whisky
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka cukru
- 20 g musztardy francuskiej
- 1 łyżka tymianku, świeżego
- chleb pokrojony na kromki, ilość do podania
Przygotowanie
1. Umieść cebulę w naczyniu miksującym i rozdrobnij ją przez 3s/obr.5.
2. Zgarń cebulę kopystką ze ścianek na dno naczynia.
3. Dodaj masło i duś przez 3min/120°C/obr.1.
4. Dodaj schab i duś przez 5min/120°C/obr.1.
5. Umieść koszyczek na pokrywie naczynia, odważ do niego kapustę.
6. Opłucz kapustę pod zimną, bieżącą wodą, dokładnie odciśnij dłońmi i pokrój na kawałki.
7. Włóż pokrojoną kapustę, pieczarki, dodaj wodę, koncentrat bulionu mięsnego, mąkę, przecier pomidorowy, śmietanę, whisky, sól, pieprz, cukier, musztardę i tymianek do naczynia miksującego.
8. Gotuj przez 10min/100°C/obr.2, przemieszaj kopystką, a następnie gotuj ponownie przez 10min/100°C/obr.2.
9. Podawaj schab z kiszoną kapustą na ciepło, z dodatkiem pieczywa.
Podobne przepisy — Zupy i kremy
- Smoothie z ananasem, limonką i awokado
- Sycąca zupa krem z fasoli z jabłkiem i majerankiem
- Razowe krakersy orkiszowe z parmezanem i słonecznikiem
- Rolada drobiowo-wieprzowa z ziołami
- Rosół drobiowy
- Rosół z kaczki i pieczonych warzyw (z osłoną noża miksującego)
- Różowe pancakes z serkiem waniliowym
- Sałatka zielonej bogini (green goddess, TM6)
- Śledzie po wileńsku
- Śledzie w sosie musztardowym
- Słodki pudding z czerstwego pieczywa z rodzynkami (Pan Bolo)
- Smoothie bananowe z ziarnami kakaowca