Quiche z brokułami i kalafiorem

1. Umieścić mąkę, masło, wodę i sól w naczyniu miksującym, wymieszać przez 30s/obr.5. Aby ciasto odeszło od noży, mieszać przez kolejne 10s/obr.2. 2. Wyjąć ciasto z naczynia miksującego i uformować kulę. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 20-25 min. W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące. 3. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. 4. Włożyć ser do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnić przez 30s/obr.5. Przełożyć do innej miski, odstawić. 5. Wlać wodę do naczynia miksującego, dodać 1 łyżeczkę soli. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej różyczki brokułu. 6. Umieścić wkład Varomy, odważyć na niego różyczki kalafiora, gotować na parze przez 20min/Varoma/obr.1. 7. W tym czasie rozwałkować schłodzone ciasto na grubość ok. 5 mm, wylepić nim dno i boki prostokątnej formy na tartę (35 x 11 cm). Ponakłuwać ciasto widelcem, przykryć papierem do pieczenia, posypać nasionami roślin strączkowych. Piec przez 10 min (200°C), następnie zdjąć papier i nasiona. 8. Piec ciasto przez kolejne 10 min (200°C). Wyjąć podpieczony spód z piekarnika, odstawić. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 180°C. 9. Zdjąć przystawkę Varoma, opróżnić naczynie miksujące. 10. Wsypać do naczynia miksującego rozdrobniony ser, pozostałą ½ łyżeczki soli, dodać jajka, śmietanę, gałkę muszkatołową i pieprz, wymieszać przez 20s/obr.2. 11. Ułożyć ugotowane na parze różyczki brokułu i kalafiora na podpieczonym spodzie, zalać masą śmietanowo-jajeczną, piec przez 30 min (180°C). 12. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej migdały. Posypać migdałami quiche i piec przez kolejne 5 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru migdałów. 13. Podawać quiche z brokułami i kalafiorem bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne.