Quinoa z kurczakiem, groszkiem cukrowym i dressingiem mango
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 30 | g orzechów włoskich, łuskanych | Dressing mango: 150 - 170 | g mango, dojrzałego | ½ - 1 | ząbek czosnku | 1 | łyżka octu jabłkowego | 30 | g oliwy z oliwek | 60 | g wody mineralnej, niegazowanej | ¼ - ½ | łyżeczki chili, mielonego | ¼ - ½ | łyżeczki soli | 1 | szczypta pieprzu czarnego, mielonego | Sałatka: 1000 | g wody | 1 ¾ | łyżeczki soli | 120 | g komosy ryżowej (quinoa) | 300 - 350 | g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2 cm kostkę | ¾ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | ½ | łyżeczki papryki słodkiej, mielonej | ½ | łyżeczki rozmarynu, suszonego | 100 | ggroszku cukrowego, świeżego, w strączkach świeżego, w strączkach (patrz wariant) | 40 | g rukoli
Przygotowanie
1. Umieść orzechy w naczyniu miksującym i rozdrobnij je przez 2-3s/obr.4.
2. Przenieś rozdrobnione orzechy do innej miski i odłóż.
3. Włóż mango i czosnek do naczynia miksującego, dodaj ocet, oliwę, wodę, chili, sól i pieprz, a następnie zmiksuj przez 12s/obr.8.
4. Przelej dressing do innej miski i umieść w lodówce.
5. Wypłucz naczynie miksujące.
6. Wlej wodę do naczynia miksującego, dodaj 1 łyżeczkę soli.
7. Umieść koszyczek i odmierz do niego komosę ryżową.
8. Nałóż dolną część przystawki Varoma, odmierz do niej kurczaka, posyp mięso solą, pieprzem, papryką i rozmarynem, dokładnie wymieszaj.
9. Umieść wkład Varomy i odmierz do niego groszek cukrowy, gotuj na parze przez 15min/Varoma/obr.2.
10. Wyjmij przystawkę Varoma, przełóż ugotowanego na parze kurczaka do miski na sałatkę i odłóż.
11. Jeśli komosa ryżowa jest wciąż twarda, nałóż dolną część przystawki Varoma bez pokrywy na pokrywę naczynia miksującego i gotuj na parze przez kolejne 3-5min/Varoma/obr.4.
12. Ostrożnie wyjmij koszyczek za pomocą kopystki, przełóż komosę ryżową do miski z kurczakiem i odstaw, aby ostygła przez ok. 15 min.
13. Umieść miskę z kurczakiem i komosą ryżową na pokrywie naczynia miksującego, odmierz do niej rukolę, dodaj ugotowany na parze groszek cukrowy i dressing, dokładnie wymieszaj za pomocą kopystki.
14. Posyp wierzch sałatki rozdrobnionymi wcześniej orzechami.
15. Podawaj sałatkę z quinoą, kurczakiem, groszkiem cukrowym i dressingiem mango jako przystawkę.