Quiche z pomidorkami koktajlowymi
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Składniki
- Składniki: | Kruchy spód: 200 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu | 100 | g masła zimnego, pokrojonego na kawałki | 2 | szczypty soli | 75 | g wody zimnej | Nadzienie: 130 | g sera feta pokrojonego na kawałki | 200 | g pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki | 25 | g sera parmezan pokrojonego na kawałki | 300 | g twarogu, chudego pokrojonego na kawałki | 4 | jajka | 1 | łyżka musztardy francuskiej | 20 | g rukoli plus dodatkowa ilość do dekoracji | ½ - 1 | łyżeczka soli | 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | 50 | g czarnych oliwek, bez pestek
Przygotowanie
1. Umieścić mąkę, masło, sól i wodę w naczyniu miksującym, a następnie wymieszać przez 30s/obr.4.
2. Uformować z powstałego ciasta kulę, zawinąć ją w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 15 minut.
3. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C.
5. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na grubość 5 mm i wyłożyć nim formę do tarty (Ø 26 cm).
6. Nakłuć ciasto widelcem, przykryć papierem do pieczenia, a wierzch posypać nasionami roślin strączkowych (np. grochem, fasolą, soczewicą) lub ustawić niedużą formę do pieczenia, aby ciasto nie wyrosło.
7. Piec przez 10 minut w temperaturze 180°C, a następnie zdjąć papier do pieczenia oraz nasiona roślin strączkowych i piec przez kolejne 10 minut w temperaturze 180°C.
8. Wyjąć podpieczone ciasto z piekarnika i odstawić.
9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej fetę i pomidorki koktajlowe, a następnie odstawić.
10. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i rozdrobnić przez 10s/obr.10, a następnie przełożyć do innego naczynia i odstawić.
11. Do naczynia miksującego włożyć twaróg, jajka, musztardę, rukolę, sól i pieprz, a następnie wymieszać przez 20s/obr.5.
12. Powstałą masę wylać na podpieczony wcześniej kruchy spód, a na wierzchu ułożyć odważone pomidorki koktajlowe i ser feta.
13. Do naczynia miksującego włożyć oliwki i rozdrobnić przez 5s/obr.5.
14. Wierzch tarty posypać oliwkami i rozdrobnionym wcześniej parmezanem, a następnie piec około 40 minut w temperaturze 180°C.
15. Quiche z pomidorkami koktajlowymi podawać na ciepło lub po ostudzeniu, udekorowany rukolą.