Schab duszony w sosie

1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, następnie dodać do niej plastry schabu. 2. Lekko rozbić plastry schabu tłuczkiem, przyprawić solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, czosnkiem granulowanym i słodką papryką, a następnie obsmażyć na patelni na mocno rozgrzanym oleju przez około 30-40s z każdej strony. 3. Umieścić obsmażone plastry schabu w dolnej części przystawki Varoma (mięso może na siebie nachodzić), zamknąć przystawkę Varoma i odstawić. 4. Włożyć cebulę i czosnek do naczynia miksującego, rozdrobnić je 3s/obr.5. 5. Zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego, dodać olej i dusić 4min/120°C/obr.1. 6. Dodać mąkę i dusić 1min/120°C/obr.1. 7. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego i musztardę, wymieszać 5s/obr.5. 8. Nałożyć przystawkę Varoma wraz z mięsem, gotować na parze 30min/Varoma/obr.1. Jeśli mięso nie jest jeszcze miękkie, gotować dodatkowo 5-10min/Varoma/obr.1. 9. Zdjąć zamkniętą przystawkę Varoma i odstawić na talerz, aby mięso nie ostygło. 10. Do naczynia miksującego wlać miód i śmietanę, wymieszać 3s/obr.5. 11. Wyłożyć mięso na półmisek i polać sosem. Podawać schab duszony w sosie bezpośrednio po przygotowaniu.