Quiche ze szpinakiem i papryką
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 80 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 100 | g białego wina, wytrawnego | 100 | g wody | 80 | g oliwy z oliwek | 300 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu | 1 | łyżeczka soli plus 1-2 szczypty | 60 | g cebuli przekrojonej na pół | 1 | ząbek czosnku | 20 | g masła | 180 - 200 | g czerwonej papryki (1 szt.), bezgniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki | 200 | g liści szpinaku, świeżych | 200 | g liści szpinaku, mrożonych uprzednio rozmrożonych, odsączonych | 45 | g pomidorów, suszonych odsączonych z oleju, pokrojonych w 1 cm paski | 45 | g czarnych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół | 80 | g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę | ½ | łyżeczki oregano, suszonego | ¼ | łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej | 1 - 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | 4 | jajka | 60 | g mleka
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 200°C.
2. Umieścić parmezan w naczyniu miksującym i rozdrobnić przez 10s/obr.10.
3. Przełożyć rozdrobniony parmezan do innej miski i odstawić.
4. Wlać wino i oliwę do naczynia miksującego, dodać mąkę i sól, wyrobić ciasto przez 1min.
5. Przełożyć ciasto na oprószony mąką blat, rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty (Ø 28 cm).
6. Nakłuć ciasto widelcem, przykryć papierem do pieczenia i umieścić na wierzchu obciążniki lub małą formę.
7. Piec przez 10min w temperaturze 200°C.
8. Ostrożnie zdjąć papier do pieczenia wraz z obciążnikami. Wyjąć częściowo upieczony spód z piekarnika i odstawić.
9. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 180°C.
10. Umieścić cebulę, czosnek i masło w naczyniu miksującym, rozdrobnić przez 3s/obr.5.
11. Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno i dusić przez 4min/120°C/obr.1.
12. Dodać paprykę i gotować przez 5min/100°C/obr.1.
13. Dodać szpinak i gotować bez przykrycia przez 5min/100°C/obr.1.
14. Dodać pomidory, oliwki, fetę, oregano, gałkę muszkatołową, pieprz i sól, wymieszać przez 15s/obr.2.
15. Przełożyć nadzienie na uprzednio upieczony spód i rozprowadzić za pomocą kopystki.
16. W naczyniu miksującym wymieszać rozdrobniony parmezan, jajka i mleko przez 15s/obr.4.
17. Przelać mieszankę na nadzienie w formie.
18. Piec przez 30-35min w temperaturze 180°C.
19. Quiche ze szpinakiem i papryką podawać na gorąco lub po ostudzeniu.