Quiche ze szpinakiem i papryką

Name: Quiche ze szpinakiem i papryką
Prep time: 60 min
Ingredients: 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki; 100 g białego wina, wytrawnego; 100 g wody; 80 g oliwy z oliwek; 300 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu; 1 łyżeczka soli plus 1-2 szczypty; 60 g cebuli przekrojonej na pół; 1 ząbek czosnku; 20 g masła; 180 - 200 g czerwonej papryki (1 szt.), bezgniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki; 200 g liści szpinaku, świeżych; 200 g liści szpinaku, mrożonych uprzednio rozmrożonych, odsączonych; 45 g pomidorów, suszonych odsączonych z oleju, pokrojonych w 1 cm paski; 45 g czarnych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół; 80 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę; ½ łyżeczki oregano, suszonego; ¼ łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej; 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 4 jajka; 60 g mleka

Kategoria: Dania główne

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
100 g białego wina, wytrawnego
100 g wody
80 g oliwy z oliwek
300 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
1 łyżeczka soli plus 1-2 szczypty
60 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
20 g masła
180 - 200 g czerwonej papryki (1 szt.), bezgniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
200 g liści szpinaku, świeżych
200 g liści szpinaku, mrożonych uprzednio rozmrożonych, odsączonych
45 g pomidorów, suszonych odsączonych z oleju, pokrojonych w 1 cm paski
45 g czarnych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół
80 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę
½ łyżeczki oregano, suszonego
¼ łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej
1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
4 jajka
60 g mleka

Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 200°C. 2. Umieścić parmezan w naczyniu miksującym i rozdrobnić przez 10s/obr.10. 3. Przełożyć rozdrobniony parmezan do innej miski i odstawić. 4. Wlać wino i oliwę do naczynia miksującego, dodać mąkę i sól, wyrobić ciasto przez 1min. 5. Przełożyć ciasto na oprószony mąką blat, rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty (Ø 28 cm). 6. Nakłuć ciasto widelcem, przykryć papierem do pieczenia i umieścić na wierzchu obciążniki lub małą formę. 7. Piec przez 10min w temperaturze 200°C. 8. Ostrożnie zdjąć papier do pieczenia wraz z obciążnikami. Wyjąć częściowo upieczony spód z piekarnika i odstawić. 9. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 180°C. 10. Umieścić cebulę, czosnek i masło w naczyniu miksującym, rozdrobnić przez 3s/obr.5. 11. Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno i dusić przez 4min/120°C/obr.1. 12. Dodać paprykę i gotować przez 5min/100°C/obr.1. 13. Dodać szpinak i gotować bez przykrycia przez 5min/100°C/obr.1. 14. Dodać pomidory, oliwki, fetę, oregano, gałkę muszkatołową, pieprz i sól, wymieszać przez 15s/obr.2. 15. Przełożyć nadzienie na uprzednio upieczony spód i rozprowadzić za pomocą kopystki. 16. W naczyniu miksującym wymieszać rozdrobniony parmezan, jajka i mleko przez 15s/obr.4. 17. Przelać mieszankę na nadzienie w formie. 18. Piec przez 30-35min w temperaturze 180°C. 19. Quiche ze szpinakiem i papryką podawać na gorąco lub po ostudzeniu.

Quiche ze szpinakiem i papryką

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Dania główne