Quiche z tofu i szpinakiem
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 90 min
Składniki
- Składniki: | Ciasto: 250 | g mąki pszennej | 120 | g margaryny wegańskiej, pokrojonej na kawałki | 60 | g wody zimnej | ½ | łyżeczki soli | Nadzienie: 30 | g mąki sojowej | 60 | g wody ciepłej | 1 - 2 | ząbki czosnku | 400 | g tofu, miękkiego odsączonego z zalewy, pokrojonego na kawałki | 30 | g oliwy z oliwek | 10 | g płatków drożdżowych | 15 | g skrobi kukurydzianej | 1 | łyżeczka soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | ¼ | łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej | 200 | g liści szpinaku baby, świeżych | 2 | łyżki bułki tartej wegańskiej | 10 | pomidorków cherry przekrojonych na pół | 3 | łyżki migdałów, w płatkach
Przygotowanie
1. Umieść mąkę, margarynę, wodę i sól w naczyniu miksującym, następnie wymieszaj przez 15s/obr.5.
2. Wyjmij ciasto z naczynia miksującego, uformuj w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 min.
3. Umyj i osusz naczynie miksujące.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postaw miskę, odmierz do niej mąkę sojową i wodę, dokładnie wymieszaj, a następnie odłóż.
5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włóż czosnek i rozdrobnij go przez 3s/obr.8.
6. Dodaj do naczynia miksującego mąkę sojową wymieszaną z wodą, tofu, oliwę, płatki drożdżowe, skrobię kukurydzianą, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, a następnie wymieszaj przez 20s/obr.4.
7. Dodaj szpinak, przemieszaj zawartość naczynia miksującego kopystką, a następnie wymieszaj przez 20s/obr.3.
8. Rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C.
9. Na oprószonym mąką blacie rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty (Ø 26 cm), następnie nakłuj widelcem, oprósz bułką tartą, a następnie wyłóż nadzienie i wyrównaj powierzchnię kopystką.
10. Na wierzchu nadzienia ułóż pomidory i posyp płatkami migdałów.
11. Piecz przez 45-50 min (190°C).
12. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostudzenia na około 10 min.
13. Podawaj quiche na ciepło lub na zimno.