Omułki w śmietanowym sosie z białego wina
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 10 - 15 | gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście | 220 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 1 - 2 | ząbki czosnku | 45 | g oliwy z oliwek extra virgin | 1000 | g omułków, świeżych, oczyszczonych | 150 | g białego wytrawnego wina | 1 | szczypta soli | 1 | szczypta pieprzu czarnego, mielonego | 100 | g śmietany, 18% tłuszczu
Przygotowanie
1. Umieść natkę pietruszki w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij ją przez 5s/obr.7.
2. Przenieś rozdrobnioną natkę do miski i odłóż.
3. Umieść cebulę, czosnek i oliwę w naczyniu miksującym, rozdrobnij je przez 4s/obr.5, a następnie dusz przez 8min/120°C/obr.
4. Podczas duszenia ułóż oczyszczone omułki w dolnej części przystawki Varoma i odłóż.
5. Dodaj wino do naczynia miksującego, załóż przystawkę Varoma i gotuj na parze przez 13min/Varoma/obr.1.
6. Umieść zamkniętą przystawkę Varoma na talerzu, a zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałóż koszyczek, po czym gotuj na parze, aby zagęścić sos przez 10min/Varoma/obr.1. Podczas tego czasu sprawdź ugotowane omułki i usuń te, które się nie otworzyły.
7. Dodaj sól, pieprz i śmietanę do naczynia miksującego, a następnie podgrzej przez 2min/90°C/obr.1.
8. Przenieś ugotowane na parze omułki w muszlach do naczynia do serwowania potraw, polej je sosem i posyp odłożoną posiekaną natką pietruszki. Podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.