Pulpety z soczewicy z makaronem w sosie pomidorowym
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 40 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 5 - 10 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 1300 | g wody | 200 | g czerwonej soczewicy, suszonej uprzednio opłukanej pod bieżącą wodą | 160 | g cebuli przekrojonej na pół | 3 - 4 | ząbki czosnku | 30 | g oliwy z oliwek | 50 | g bułki tartej | 1 | łyżeczka majeranku, suszonego | 2 - 2 ¼ | łyżeczki soli | ¾ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 500 | g przecieru pomidorowego, typu passata | 1 | łyżeczka oregano, suszonego | 300 | g makaronu, suchego, typu penne z pszenicy durum pełnoziarnistego | olej rzepakowy ilość do smażenia | bazylia, świeża do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieść parmezan w naczyniu miksującym i rozdrobnij go przez 10s/obr.10.
2. Przełóż rozdrobniony parmezan do innej miski i odłóż.
3. Umieść natkę pietruszki w naczyniu miksującym i rozdrobnij ją przez 3s/obr.8.
4. Przełóż rozdrobnioną natkę pietruszki do innej miski i odłóż.
5. Wlej 1000 g wody do naczynia miksującego, umieść w nim koszyczek, odmierz soczewicę i umieść ją w koszyczku, zastępując miarki dolną częścią przystawki Varoma bez pokrywy, gotuj przez 15min/100°C/obr.4.
6. Wyjmij koszyczek z soczewicą ostrożnie przy użyciu kopystki, przełóż soczewicę do innej miski i odłóż.
7. Opróżnij naczynie miksujące.
8. Umieść 80 g cebuli i 2-3 ząbki czosnku w naczyniu miksującym, dodaj 10 g oliwy, rozdrobnij przez 5s/obr.5.
9. Zgarnij składniki z boków naczynia miksującego na dno, duszże bez miarki przez 3min/120°C/obr.1.
10. Dodaj ugotowaną na parze soczewicę, rozdrobnioną natkę pietruszki, bułkę tartą, majeranek, 1 łyżeczkę soli i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszaj przez 20s/obr.4.
11. Przełóż masę do innej miski i odłóż.
12. Umyj naczynie miksujące.
13. Umieść pozostałe 80 g cebuli i 1 ząbek czosnku w naczyniu miksującym, dodaj pozostałe 20 g oliwy, rozdrobnij przez 5s/obr.5.
14. Zgarnij składniki z boków naczynia miksującego na dno, duszże bez miarki przez 3min/120°C/obr.1.
15. Dodaj przecier pomidorowy, wodę, pozostałą 1-1¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i oregano, gotuj przez 10min/100°C/obr.1.
16. Podczas gotowania, zwilżonymi dłońmi uformuj 20 pulpetów (Ø 3 cm) z masy z soczewicy i odłóż.
17. Dodaj makaron do naczynia miksującego i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
18. Rozgrzej olej na nieprzywierającej patelni na średniej mocy.
19. Smaż pulpety przez około 2 minuty z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru.
20. Odłóż usmażone pulpety na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
21. Podawaj pulpety z soczewicy z makaronem, udekorowane listkami bazylii i posypane rozdrobnionym parmezanem.