Quiche ze szparagami

Składniki: Składniki: | Ciasto: 200 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu | 100 | g masła, solonego pokrojonego na kawałki | 50 | g wody | ½ | łyżeczki soli | Nadzienie: 100 | g sera ementaler pokrojonego na kawałki | 500 | g wody | 350 | g zielonych szparagów przekrojonych na pół, bez twardych końcówek | 100 | g szynki szwarcwaldzkiej w plastrach | 200 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 2 | jajka | 1 | szczypta soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego Przygotowanie: Składniki: Składniki: | Ciasto: 200 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu | 100 | g masła, solonego pokrojonego na kawałki | 50 | g wody | ½ | łyżeczki soli | Nadzienie: 100 | g sera ementaler pokrojonego na kawałki | 500 | g wody | 350 | g zielonych szparagów przekrojonych na pół, bez twardych końcówek | 100 | g szynki szwarcwaldzkiej w plastrach | 200 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 2 | jajka | 1 | szczypta soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego Przygotowanie: 1. Nagrzać piekarnik do temperatury 200°C. 2. Umieścić mąkę, masło, wodę i sól w naczyniu miksującym, wyrobić ciasto przez 1 min. 3. Uformować z ciasta kulę, zawinąć ją w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 30 min. 4. Rozwałkować ciasto na oprószonym mąką blacie, wyłożyć nim formę do tarty (Ø 24 cm). Nakłuć widelcem, przykryć papierem do pieczenia, a na wierzch wsypać nasiona roślin strączkowych lub umieścić małą formę, aby ciasto nie wyrosło. Piec przez 20 min w temperaturze 200°C. 5. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 6. Umieścić ser w naczyniu miksującym, rozdrobnić go przez 10s/obr.6. Przełożyć do innej miski, odstawić. 7. Wlać wodę do naczynia miksującego, umieścić w niej koszyczek ze szparagami i gotować na parze przez 10 min/Varoma/obr.2. Wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, odstawić do całkowitego ostudzenia. Opróżnić naczynie miksujące. 8. Równomiernie rozłożyć połowę rozdrobnionego sera na podpieczonym spodzie. Zawijać po 2 szparagi w plaster szynki i układać je na wierzchu ciasta. Posypać pozostałym serem. 9. Wlać śmietanę i jajka do naczynia miksującego, doprawić solą i pieprzem, wymieszać przez 15s/obr.3. Polać masą powierzchnię ciasta. 10. Piec przez 35-40 min w temperaturze 200°C. Podawać quiche ze szparagami na ciepło.