Pulpety z kalafiorowym ryżem, papryką i sosem curry
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Kalafiorowy ryż i pulpety: 150 | g różyczek kalafiora (patrz wskazówka) | 1200 | g wody | 20 | g oleju | 2 | łyżeczki soli | 250 | g ryżu parboiled | 50 | g cebuli przekrojonej na pół | 1 | ząbek czosnku | 500 - 600 | g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki | 30 - 50 | g bułki tartej | 1 | jajko | 1 | łyżeczka musztardy | ½ | łyżeczki majeranku, suszonego | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 3 - 4 | papryki, różnokolorowe bezgniazd nasiennych, pokrojone w paski | Sos curry: 40 | g masła miękkiego | 40 | g mąki pszennej | 400 | g wody | 10 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 2 | łyżeczki curry, mielonego | ½ | łyżeczki soli | 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | 1 | szczypta cukru | 100 | g śmietany, min. 30% tłuszczu
Przygotowanie
1. Umieść kalafiory w naczyniu miksującym urządzenia, a następnie rozdrobnij je przez 3s/obr.5.
2. Przełóż rozdrobniony kalafior do koszyczka i odłóż.
3. Nalej wodę i olej do naczynia miksującego, dodaj 1 łyżeczkę soli.
4. Umieść koszyczek z kalafiorem w naczyniu, dodaj ryż, wymieszaj kopystką, aby wszystkie ziarna nawilżyć.
5. Przenieś naczynie miksujące do stacji Thermomix Friend. Ustaw 12min/Varoma/obr.1 i gotuj na parze, przekręcając pokrętło obrotów.
6. Umieść drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia. Włóż do niego cebulę i czosnek, rozdrobnij je przez 3s/obr.5.
7. Dodaj mięso mielone, bułkę tartą, jajko, musztardę, majeranek, pozostałą 1 łyżeczkę soli i pieprz. Wymieszaj przez 1min/obr.3.
8. Przełóż masę do innego naczynia. Uformuj 16 pulpetów (Ø 4 cm), ułóż je w dolnej części przystawki Varoma oraz na wkładzie Varomy. Między pulpetami ułóż papryki, odłóż.
9. Gdy stacja Thermomix Friend zakończy pracę, umieść przystawkę Varoma z pulpetami i paprykami. Ustaw 15min/Varoma/obr.1 i gotuj na parze, przekręcając pokrętło obrotów.
10. Opłucz naczynie miksujące i przygotuj sos curry. Umieść ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia, włóż do niego motylek.
11. Dodaj masło i mąkę, gotuj 3min/100°C/obr.2.
12. Dodaj wodę, sok z cytryny, koncentrat bulionu warzywnego, curry, sól, pieprz i cukier, gotuj 5min/100°C/obr.2.
13. Dodaj śmietanę, gotuj 1min/100°C/obr.3.
14. Podawaj pulpety i paprykę z ryżem oraz sosem curry bezpośrednio po przygotowaniu.