Pulpety z białej kiełbasy w sosie śmietanowo-chrzanowym
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 5 | białych kiełbas, surowych (ok. 500g) | 1 - 2 | ząbki czosnku | 1 | łyżeczka majeranku, suszonego | 1 | łyżeczka czyku, suszonego | 1 | łyżeczka natki pietruszki, suszonej | ¾ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 10 - 15 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do obtoczenia pupetów | olej ilość do smażenia pulpetów | 40 | g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki | 40 - 70 | g chrzanu, tartego (patrz wskazówka) | 400 | g śmietany, 18% tłuszczu | ½ | łyżeczki soli (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Obierz białe kiełbasy, pokrój je na kawałki i przełóż do miski.
2. Włóż czosnek do naczynia miksującego, rozdrobnij go przez 3s/obr.8.
3. Dodaj pokrojoną kiełbasę, majeranek, lubczyk i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszaj przez 20s/obr.4. Przełóż do miski.
4. Uformuj z masy mięsnej pulpety o średnicy 3 cm, następnie obtocz je w mące.
5. Rozgrzej olej na patelni, smaż pulpety na średniej mocy przez około 3 min z każdej strony. Układaj usmażone pulpety na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.
6. Włóż masło do naczynia miksującego, roztop je przez 3min/80°C/obr.1.
7. Dodaj chrzan, śmietanę, mąkę, sól i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszaj przez 10s/obr.4.
8. Umieść usmażone pulpety w koszyczku, włóż do naczynia i gotuj na parze przez 6min/Varoma/obr.2.
9. Podawaj pulpety na ciepło, np. z dodatkiem ziemniaków.