Szaszłyki z kurczaka, ryż z kminem rzymskim i ciepłą sałatką warzywną
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Szaszłyki z marynowanego kurczaka: 1 ½ | łyżeczki soli | 1 | łyżeczka cynamonu, mielonego | 1 | łyżeczka papryki, mielonej | 1 | łyżeczka ziaren ziela angielskiego (patrz wskazówka) | 450 | g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w paski (0,5 x 2 cm) | 6 - 8 | pomidorków cherry (opcjonalnie) | 50 | g cebuli | 60 | g przecieru pomidorowego, z puszki | 60 | g ketchupu | 4 - 6 | gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście | 80 | g wody | 20 | g octu | Sos sałatkowy: 50 | g pomidorków cherry przekrojonych na pół | 15 | g białego octu winnego | 20 | g oliwy z oliwek | ½ | łyżeczki soli | 1 | szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego (opcjonalnie) | 2 - 3 | gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście | Szaszłyki z kurczaka gotowane na parze, ryż z kminem rzymskim oraz ciepła sałatka warzywna: 200 | g ryżu basmati | 1700 | g wody | 120 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 1 | łyżeczka nasion kminu rzymskiego (opcjonalnie) | 1 ½ | łyżeczki soli | 600 | g warzyw, mieszanych (np. papryki, bakłażanów, cukinii, kalafiora, brokułów, szparagów), pokrojonych na 3 cm kawałki | 100 | g liści sałaty do podania | (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Umieść sól, cynamon, paprykę i ziele angielskie w naczyniu miksującym, prażyj je bez nakładki przez 5 minut w trybie Varoma/obr.1.
2. W tym czasie nawiń kawałki kurczaka na patyczki do szaszłyków (ok. 18 cm długości), trzymając mięso luźno, a na koniec nawiń na każdy patyczek pomidorka cherry.
3. Przenieś na talerz i odłóż.
4. Dodaj do naczynia miksującego cebulę, przecier pomidorowy, natkę pietruszki, wodę i ocet, wymieszaj przez 10 sekund z prędkością 5.
5. Przelej marynatę na talerz z szaszłykami, przykryj i przełóż do lodówki na minimum 1 godzinę.
6. Opłucz naczynie miksujące.
7. Umieść w naczyniu miksującym pomidorki cherry, dodaj ocet, oliwę, sól, pieprz i natkę pietruszki, wymieszaj przez 10 sekund z prędkością 6.
8. Przełóż do miski i odłóż.
9. Umieść koszyczek w naczyniu miksującym, odmierz do niego ryż.
10. Dodaj 500 g wody, opłucz ryż, mieszaj przez 30 sekund z prędkością 7.
11. Wyjmij koszyczek przy użyciu kopystki, opróżnij naczynie miksujące.
12. Umieść marchewki w naczyniu miksującym, rozdrobnij je przez 5 sekund z prędkością 4,5.
13. Przełóż do koszyczka z ryżem, dodaj kmin rzymski, wymieszaj przy użyciu kopystki.
14. Wlej 1200 g wody do naczynia miksującego, dodaj sól, umieść koszyczek.
15. Nałóż dolną część przystawki Varoma i ułóż w niej mieszankę warzywną.
16. Wyłóż wkład Varomy papierem do pieczenia i ułóż na nim szaszłyki z marynowanego kurczaka.
17. Umieść wkład Varomy w dolnej części przystawki Varoma, gotuj na parze przez 20 minut w trybie Varoma/obr.1.
18. Odłóż przystawkę Varoma, wyjmij koszyczek przy użyciu kopystki.
19. Przenieś ryż do miski, wymieszaj widelcem, przykryj i odłóż.
20. Ułóż szaszłyki na wkładzie Varomy tak, aby się równomiernie ugotowały, nałóż ponownie przystawkę Varoma, gotuj na parze przez 10 minut w trybie Varoma/obr.1.
21. W tym czasie wyłóż półmisek liśćmi sałaty.
22. Ułóż szaszłyki z kurczaka na liściach sałaty, przenieś ugotowane na parze warzywa na półmisek i udekoruj przygotowanym sosem.
23. Podawaj szaszłyki z kurczaka oraz ryż na gorąco, z ciepłą sałatką warzywną.