Szaszłyki z kurczaka, ryż z kminem rzymskim i ciepłą sałatką warzywną
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Szaszłyki z marynowanego kurczaka: 1 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
- 1 łyżeczka papryki, mielonej
- 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego (patrz wskazówka)
- 450 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w paski (0,5 x 2 cm)
- 6 - 8 pomidorków cherry (opcjonalnie)
- 50 g cebuli
- 60 g przecieru pomidorowego, z puszki
- 60 g ketchupu
- 4 - 6 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 80 g wody
- 20 g octu
- Sos sałatkowy: 50 g pomidorków cherry przekrojonych na pół
- 15 g białego octu winnego
- 20 g oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego (opcjonalnie)
- 2 - 3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście
- Szaszłyki z kurczaka gotowane na parze, ryż z kminem rzymskim oraz ciepła sałatka warzywna: 200 g ryżu basmati
- 1700 g wody
- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego (opcjonalnie)
- 1 ½ łyżeczki soli
- 600 g warzyw, mieszanych (np. papryki, bakłażanów, cukinii, kalafiora, brokułów, szparagów), pokrojonych na 3 cm kawałki
- 100 g liści sałaty do podania
- (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Umieść sól, cynamon, paprykę i ziele angielskie w naczyniu miksującym, prażyj je bez nakładki przez 5 minut w trybie Varoma/obr.1.
2. W tym czasie nawiń kawałki kurczaka na patyczki do szaszłyków (ok. 18 cm długości), trzymając mięso luźno, a na koniec nawiń na każdy patyczek pomidorka cherry.
3. Przenieś na talerz i odłóż.
4. Dodaj do naczynia miksującego cebulę, przecier pomidorowy, natkę pietruszki, wodę i ocet, wymieszaj przez 10 sekund z prędkością 5.
5. Przelej marynatę na talerz z szaszłykami, przykryj i przełóż do lodówki na minimum 1 godzinę.
6. Opłucz naczynie miksujące.
7. Umieść w naczyniu miksującym pomidorki cherry, dodaj ocet, oliwę, sól, pieprz i natkę pietruszki, wymieszaj przez 10 sekund z prędkością 6.
8. Przełóż do miski i odłóż.
9. Umieść koszyczek w naczyniu miksującym, odmierz do niego ryż.
10. Dodaj 500 g wody, opłucz ryż, mieszaj przez 30 sekund z prędkością 7.
11. Wyjmij koszyczek przy użyciu kopystki, opróżnij naczynie miksujące.
12. Umieść marchewki w naczyniu miksującym, rozdrobnij je przez 5 sekund z prędkością 4,5.
13. Przełóż do koszyczka z ryżem, dodaj kmin rzymski, wymieszaj przy użyciu kopystki.
14. Wlej 1200 g wody do naczynia miksującego, dodaj sól, umieść koszyczek.
15. Nałóż dolną część przystawki Varoma i ułóż w niej mieszankę warzywną.
16. Wyłóż wkład Varomy papierem do pieczenia i ułóż na nim szaszłyki z marynowanego kurczaka.
17. Umieść wkład Varomy w dolnej części przystawki Varoma, gotuj na parze przez 20 minut w trybie Varoma/obr.1.
18. Odłóż przystawkę Varoma, wyjmij koszyczek przy użyciu kopystki.
19. Przenieś ryż do miski, wymieszaj widelcem, przykryj i odłóż.
20. Ułóż szaszłyki na wkładzie Varomy tak, aby się równomiernie ugotowały, nałóż ponownie przystawkę Varoma, gotuj na parze przez 10 minut w trybie Varoma/obr.1.
21. W tym czasie wyłóż półmisek liśćmi sałaty.
22. Ułóż szaszłyki z kurczaka na liściach sałaty, przenieś ugotowane na parze warzywa na półmisek i udekoruj przygotowanym sosem.
23. Podawaj szaszłyki z kurczaka oraz ryż na gorąco, z ciepłą sałatką warzywną.
Podobne przepisy — Dania mięsne
- Miodowo-musztardowy kurczak z czosnkowym purée z kalafiora
- Sos pomidorowy z mięsem (ragù)
- Mini zapiekanki z owocami morza (bez laktozy)
- Pad Thai z krewetkami
- Złoty ryż z indykiem i warzywami
- Mocne rumienienie wołowiny (well done)
- Mocne rumienienie wołowiny (pokrojonej w paski)
- Mocne rumienienie wieprzowiny (pokrojonej w kostkę)
- Rolada z kurczaka z karmelizowanymi ziemniakami
- Truskawkowy Gin Fizz
- Satay z kurczaka po balijsku z marynowanymi warzywami (TM5)
- Wolno gotowana w coli szarpana wieprzowina (z osłoną noża miksującego)