Miodowo-musztardowy kurczak z czosnkowym purée z kalafiora

1. Umieść filety z piersi kurczaka w naczyniu, odstaw. 2. Odetnij górną część główki czosnku (ok. ⅓ wysokości), wyrzuć. Umieść pozostałą część na przygotowanej wcześniej blasze, piecz 70-80 min w temp. 180°C. 3. W naczyniu miksującym wymieszaj miód, sok z cytryny, musztardę francuską, musztardę Dijon, ząbki czosnku, rozmaryn, sól i pieprz, zmiksuj 8 s/obr. 8. Zgarnij składniki kopystką na dno naczynia, zmiksuj ponownie 5 s/obr. 8. Polej marynata filety z piersi kurczaka, wymieszaj kopystką, odstaw na ok. 1 godz. 4. W naczyniu miksującym rozdrobnij cebulę w 5 s/obr. 5, zgarnij kopystką na dno, dusz 5 min/120°C/obr. 1. Przełóż do naczynia żaroodpornego, odstaw. 5. Wyjmij ostrożnie upieczony czosnek z piekarnika, odstaw na 10 min, następnie wyciśnij upieczone ząbki do miseczki. 6. Ułóż zamarynowane filety z piersi kurczaka w naczyniu żaroodpornym na warstwie duszonej cebuli, piecz 30-35 min w temp. 180°C. 7. W naczyniu miksującym rozdrobnij 400 g różyczek kalafiora 15 s/obr. 5, przełóż do innego naczynia. 8. W tym samym naczyniu miksującym rozdrobnij pozostałe 400 g różyczek kalafiora 15 s/obr. 5. 9. Dodaj rozdrobniony wcześniej kalafior, oliwę, sól, pieprz i mleko, podgrzewaj 20 min/90°C/obr. 1. 10. Dodaj upieczone ząbki czosnku, zmiksuj 1 min 30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. 11. Podawaj miodowo-musztardowego kurczaka z czosnkowym purée z kalafiora bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowanego świeżym tymiankiem.