Pulpety z indyka w sosie koperkowym (z osłoną noża miksującego)

1. Umieść koperek w czystym i suchym naczyniu miksującym, następnie rozdrobnij go przez 3s/obr.8. 2. Przełóż rozdrobniony koperek do innej miski i odłóż. 3. Włóż marchewkę do naczynia miksującego i rozdrobnij ją przez 5s/obr.5. 4. Przełóż rozdrobnioną marchewkę do innej miski i odłóż. 5. Umieść cebulę w naczyniu miksującym, dodaj olej, a następnie rozdrobnij przez 5s/obr.5. 6. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno, a następnie duś przez 5min/120°C/obr.1. 7. Przełóż duszoną cebulę do innej miski i odłóż. 8. Włóż 300g mięsa z indyka do naczynia miksującego i rozdrobnij przez 15s/obr.6. 9. Przełóż rozdrobnione mięso do innej miski i odłóż. 10. Włóż pozostałe 300g mięsa z indyka do naczynia miksującego i rozdrobnij przez 15s/obr.6. 11. Dodaj wcześniej rozdrobnione mięso z indyka, 50g duszonej cebuli, bułkę tartą, śmietanę, jajko, pieprz i sól, a następnie wymieszaj przez 20s/obr.4. 12. Przełóż wymieszaną masę mięsną do innej miski i odłóż. 13. Opłucz naczynie miksujące. 14. Załóż osłonę noża miksującego. 15. Umieść pozostałą duszoną cebulę i rozdrobnioną marchewkę w naczyniu miksującym, dodaj 750g wody, koncentrat bulionu drobiowego, ziele angielskie, pieprz i sól, a następnie gotuj przez 10min/98°C/obr.0.5. 16. W tym czasie zwilżonymi dłońmi uformuj 30 pulpetów (Ø 2-3 cm) z masy mięsnej, a następnie obtoczy je w mące i odłóż. 17. Dodaj pulpety do naczynia miksującego, upewniając się, że są równomiernie rozłożone na osłonie noża miksującego, a następnie gotuj przez 35min/98°C/obr. 18. Na pokrywie naczynia miksującego postaw kubek, a następnie odważ do niego śmietanę, pozostałe 30g wody, sok z cytryny i mąkę, dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek, i odłóż. 19. Dodaj wcześniej rozdrobniony koperek i zawartość kubka do naczynia miksującego, przemieszaj kopystką, a następnie gotuj przez 10min/98°C/obr. 20. Ostrożnie przenieś zawartość naczynia miksującego do miski, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego. 21. Udekoruj potrawę koperkiem i podawaj jako danie główne.