Pulpety z indyka z warzywnym tagliatelle i sosem tzatziki

🥘 Składniki

• 2 ząbki czosnku
• 5 gałązek koperku, świeżego tylko liście
• 350 g ogórka pokrojonego na kawałki
• 1 łyżeczka soli
• 350 g jogurtugreckiego
• 20 g oliwy z oliwek
• 1 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 150 g kalarepy pokrojonej na kawałki
• 300 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych na 3 cm kawałki
• 30 g bułki tartej
• 10 – 20 g sosu sojowego
• 2 jajka
• 500 g wody
• 200 g czerwonych buraków
• 300 – 400 g marchewki

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić3 s/obr. 8.
2. Dodać ogórek i sól, rozdrobnić3 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka i odstawić na ok. 5 min do odsączenia, następnie ogórki dokładnie odcisnąć w rękach.
3. Do naczynia miksującego włożyć odsączone ogórki z czosnkiem i koperkiem, dodać jogurt grecki, oliwę i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać20 s//obr. 2.5. Sos tzatziki przełożyć do miski, odstawić do lodówki.
4. Do naczynia miksującego włożyć kalarepę, rozdrobnić3 s/obr. 5. Przełożyć do miski, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć indyka, rozdrobnić15 s/obr. 6.
6. Dodać rozdrobnioną kalarepę, bułkę tartą, sos sojowy, jajka i pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić5 s/obr. 5. Przełożyć do miski.
7. Wilgotnymi dłońmi formować pulpety (Ø 4 cm), układać na wkładzie Varomy, odstawić.
8. Do naczynia miksującego wlać wodę.
9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej buraki i marchewki, odstawić. Za pomocą obieraczki do warzyw pokroić buraki na podłużne plastry. Plastry pokroić w paski o szerokości 1 cm tak, aby przypominały makaron tagliatelle. W ten sam sposób pokroić marchewkę.
10. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, umieścić w nim tagliatelle z buraków. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej tagliatelle z marchewki. Włożyć wkład Varomy z pulpetami, gotować na parze20 min/Varoma/obr. 1.
11. Pulpety z indyka z warzywnym tagliatelle i sosem tzatziki podawać bezpośrednio po przygotowaniu.