Pulpety wieprzowe z kiszoną kapustą i sosem jałowcowym

1. Umieść cebulę w naczyniu miksującym, dodaj oliwę i rozdrobnij przez 5s/obr.5. 2. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia na dno i duś przez 3min/120°C/obr.1. 3. Natłuść wkład Varomy oliwą za pomocą pędzla, a następnie odłóż. 4. Dodaj do naczynia miksującego wieprzowinę, kiełbasę, otręby, 100g wody, szałwię, koper włoski, pieprz i sól, a następnie wymieszaj przez 20s/obr.4. Masa powinna mieć luźną konsystencję. 5. Przełóż masę do innego naczynia i formuj z niej okrągłe pulpety (Ø 3-4 cm), układając je na przygotowanym wcześniej wkładzie Varomy. 6. Wlej do naczynia miksującego pozostałe 480g wody, dodaj koncentrat bulionu mięsnego, jałowiec i jabłka. Umieść koszyczek i odważ do niego ziemniaki. 7. Nałóż na pokrywę naczynia miksującego dolną część przystawki Varoma, odważ do niej kapustę kiszoną, a następnie umieść wkład Varomy z pulpetami i gotuj na parze przez 30min/Varoma/obr.1. 8. Zdejmij przystawkę Varoma i odłóż ją. Ostrożnie wyjmij koszyczek przy pomocy kopystki. 9. Umieść 2-3 kawałki ugotowanych ziemniaków w naczyniu miksującym, dodaj musztardę, ketchup, śmietanę i sos Worcestershire, a następnie zmiksuj przez 1min/obr.5-10, stopniowo zwiększając obroty. 10. Podawaj pulpety wieprzowe z kiszoną kapustą wraz z ziemniakami, polanymi sosem jałowcowym.