Pulpety wieprzowe w sosie porowym (z osłoną noża miksującego)

1. Umieść płatki owsiane i natkę pietruszki w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij je przez 10s/obr.10. 2. Przenieś rozdrobnione składniki do innej miski i odłóż na bok. 3. Włóż cebulę i czosnek do naczynia miksującego, dodaj olej i rozdrobnij przez 5s/obr.5. Użyj kopystki, aby zgarniać składniki ze ścianek naczynia na dno, a następnie duś przez 3min/120°C/obr.1. 4. Dodaj wieprzowinę, wcześniej rozdrobnione płatki owsiane z natką pietruszki, tymianek, jajka, pieprz i sól, a następnie wymieszaj przez 20s/obr.4. Przenieś do innej miski i odłóż. 5. Umyj naczynie miksujące. Włóż por i masło, a następnie rozdrobnij przez 3s/obr.8. Zgarnij składniki kopystką na dno naczynia i duś przez 8min/120°C/obr.1. W tym czasie uformuj 32 pulpety (o średnicy ok. 3 cm) z mięsnej masy, zwilżając dłonie wodą. Oprósz pulpety skrobią i odłóż. 6. Załóż osłonę noża miksującego. Włóż duszony por do naczynia miksującego, dodaj mleko, śmietanę, wodę, sok z cytryny, pieprz, tymianek, koncentrat bulionu mięsnego, liść laurowy i ziele angielskie, a następnie gotuj przez 10min/98°C/obr.1. 7. Dodaj pulpety do naczynia miksującego, upewniając się, że są równomiernie rozłożone na osłonie noża. Gotuj przez 40min/98°C/obr.1, a następnie delikatnie przemieszaj kopystką i gotuj przez kolejne 10min/98°C/obr.1. 8. Ostrożnie przenieś pulpety z częścią sosu na półmisek. Następnie przelej pozostały sos do innego naczynia, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego. 9. Udekoruj potrawę natką pietruszki i podawaj jako danie główne.